¿Cómo usar la mezcla de especias para foie gras?
Esta mezcla de especias de 1 kg es el ingrediente clave para elevar tus creaciones culinarias a la categoría de obra maestra. Su mezcla sabiamente equilibrada de sabores intensos y matizados garantiza el éxito de tus preparaciones más ambiciosas. Ya sea delicadamente espolvoreada sobre tus tostadas o mezclada en tus composiciones, aporta una finura aromática que realza sin opacar.
Esta mezcla de especias realza todas tus preparaciones con pato: foie gras para terrina, foie gras a la sartén, foie gras semicocido, magrets y filetes finos. Su perfil aromático revela y realza las cualidades naturales de cada pieza, transformando tus creaciones en verdaderas expresiones gastronómicas de excepción.
Realza tu foie gras casero espolvoreando dos cucharaditas sobre el lóbulo desvenado, o corona un filete de res Rossini con unas pizcas al final de la cocción.
Enriquece una crema batida deliciosa con foie gras incorporando una cucharadita, o aromatiza una crema quemada con foie gras antes de homogenizarla.
Esta mezcla también realza tus samosas, tartaletas de mango y foie gras y macarons delicados con foie gras. Dosificación precisa y resultados garantizados para cada creación gastronómica.
Composición de la mezcla de especias para foie gras
Un buen sazonado transforma tu foie gras en una verdadera obra maestra. Esta mezcla de azúcar moreno, flor de sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica y bayas rosas se usa fácilmente en tus tostadas o en tus terrinas caseras. Dosificada con precisión, asegura el éxito de tus preparaciones festivas con elegancia y distinción.
La pimienta de Jamaica, ingrediente clave de esta mezcla, proviene del mirto-pimienta cultivado en las Antillas y Jamaica. Cosechada antes de madurar y secada al sol, desarrolla un tono marrón rojizo distintivo. Apodada «todas las especias», combina los sabores de la pimienta, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor, aportando una riqueza aromática incomparable a tus foie gras.
¿De dónde provienen las mezclas de especias para foie gras?
Esta mezcla de especias se inscribe en una tradición culinaria prestigiosa que data del siglo XVI. Las comunidades judías de Alsacia crearon entonces mezclas de especias específicamente destinadas a la preparación del foie gras, combinando cilantro, nuez moscada y clavo de olor. Este legado gastronómico centenario perdura en cada uso de esta mezcla, perpetuando la excelencia de una práctica culinaria ancestral.
Ingredientes: flor de sal, azúcar moreno, pimienta negra, pimienta de Jamaica, baya rosa. Posibles trazas de alérgenos: apio, sésamo, mostaza, frutos secos.
VN Energía por 100 g: 838 kJ / 200 kcal
VN Grasas: 1 g
De las cuales grasas saturadas: 0.1 g
VN Hidratos de carbono: 47.3 g
De los cuales azúcares: 35.4 g
VN Proteínas: 1.8 g
VN Sal: 35 g
