カスレ、フランス南西部の伝統料理

このフランス料理の象徴的な料理は、柔らかく煮込まれた白いんげん豆、ジューシーな鴨のコンフィ、風味豊かな豚肉ソーセージを組み合わせています。鴨のコンフィの手羽は、低温で自分の脂肪の中でじっくりと調理されてコンフィにされた鴨のもも肉です。

カスレの起源は中世にさかのぼります。当時は、長時間火のそばで煮込む肉のシチューを指していました。このシチューは14世紀末に特有の形をした土鍋「カソール」で調理され、後にこの伝説的な料理の名前の由来となりました。

カスレの人気は、その多用途性とさまざまな材料や地域のバリエーションに対応できる能力に部分的に起因しています。フランスの各地域には独自のカスレのバージョンがあり、材料や調理法にわずかな違いがあるため、非常に多様で豊かな食文化の歴史を持つ料理となっています。

カスレはランド地方のもう一つの認定された美味

この南西部の料理はフランスの品質ラベル「Origine Landes」を受けており、飼育、生産、加工のすべての段階で認定原産地の仕様書に定められた要件を満たしています。 そのため、完璧な品質と比類なき風味を保証します。

カスレの食べ方のアドバイス

• 当店のカスレは、オーブンで数分（約200°C）温め、上にパン粉をかけてこんがりさせるか、または鍋で温めてください。
• 前菜には、 フォアグラ の小さな一口サイズをトーストしたパンにのせ、 チャツネやコンフィと一緒にお出しください。食べ過ぎないように適量で提供してください。
• カスレは非常にボリュームがあり味わいも濃厚なので、 赤ワインとよく合います。
  
• カスレは熱すぎず温かい状態で提供し、風味をより楽しんでください。
  

カスレの材料

• 白いんげん豆、鴨のコンフィのもも肉、豚肉ソーセージ、自家製ブイヨン（家禽の骨、にんじん、リーキ、かぶ、玉ねぎ）、トマト、塩、こしょう、香草。
• 当店の缶詰カスレは2人分にぴったりの温かい料理を求める方に最適です。重量は780gで、満腹になりすぎずに食べられることを保証します！
  

カスレの保存方法

このカスレの瓶は約3年間保存可能で、一度に複数の瓶を購入して年間を通じてこの家庭的なカスレを何度でも楽しめます。開封後は数日間冷蔵庫で保存でき、蓋をしっかり閉めて冷蔵保存してください。

フランスの特産品についてもっと知りたい方は、このブログにアクセスして、私たちの美食文化についてさらに学んでください。

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