Espinet – Producent van foie gras van hoge kwaliteit sinds meer dan een eeuw
De BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) Périgord, een Europees keurmerk, stelt de consument in staat om met volledige transparantie en vertrouwen foie gras te kiezen waarvan de geografische herkomst en kwaliteit zijn gegarandeerd.
De eenden worden in de Périgord grootgebracht, dicht bij de verwerkingslocaties, wat frequente kwaliteitscontroles door externe instanties vergemakkelijkt. Deze zorgen ervoor dat aan het lastenboek wordt voldaan (onberispelijke hygiëne in de fok- en productiefaciliteiten, volledige traceerbaarheid en ruime bewegingsvrijheid voor de eenden).
Espinet – Ambassadeur van de Périgord-foie gras
Maison Espinet is een kleinschalig familiebedrijf gevestigd in Périgueux, de hoofdstad van de Dordogne. Al meer dan 100 jaar wijdt Maison Espinet zich aan de productie van foie gras van de hoogste kwaliteit – foie gras die te vinden is op de mooiste tafels in Frankrijk en de rest van de wereld.
Hele eenden-foie gras uit de Périgord, Armagnac, zout, peper.
Zonder conserveermiddelen, kleurstoffen, additieven of kunstmatige aroma’s.
Smaak
De eenden-foie gras van Espinet heeft een natuurlijke en evenwichtige smaak.
- Geniet van dunne plakjes foie gras met een selectie van ambachtelijk brood, licht geroosterd om de unieke textuur te benadrukken. Combineer deze delicatesse met chutneys en ambachtelijke confituren om de smaken te versterken. Maak deze gastronomische ervaring compleet met een zoete witte wijn uit de Périgord, zoals een Montbazillac of een Bergerac, voor een perfecte harmonie.
- Plaats de foie gras enkele uren voor consumptie in de koelkast.
- Open deze link om enkele recepten te ontdekken die wij speciaal voor u en uw gasten hebben geselecteerd, om hen op een bijzondere manier te verrassen.
- Een pot van 130 gram is ideaal als voorgerecht voor een maaltijd van 2 tot 3 personen.
De houdbaarheidsdatum staat op de achterkant van het glazen potje. Het kan echter meerdere jaren worden bewaard op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15 °C). Eenmaal geopend, blijft het foie gras enkele dagen goed in de koelkast, mits de verpakking goed gesloten is.
Ganzenfoie gras is fijner van smaak, subtieler en blijft langer op het gehemelte hangen. Het is een prestigieus voorgerecht dat zeer gewaardeerd wordt aan feestelijke tafels en door echte kenners van de Franse gastronomie.
