Lanțul frigului pentru foie gras crud congelat

La Foie Gras Gourmet, folosim curieri expres (Fedex, UPS, DHL etc.) pentru a vă livra foie gras congelat în cele mai scurte termene posibile. În plus, folosim ambalaje care permit păstrarea produsului la temperaturi scăzute cât mai mult timp. Totuși, nu putem garanta 100% lanțul frigului pe durata transportului; de aceea recomandăm verificarea faptului că foie gras crud este corect congelat la recepție și să nu fie recongelat dacă prezintă semne de decongelare. În caz de dubiu, sugerăm păstrarea lui la frigider și consumarea rapidă după recepție (câteva zile).

Felii de foie gras de rață crud, ușor de preparat

Escalopele de foie gras sunt porții individuale de ficat de rață sau gâscă tăiate în felii groase, asemănătoare unor fileuri mici. Veți găsi aproximativ o duzină într-un pachet de 600 g. Termenul escalope provine din franceză și desemnează o bucată de carne în formă de frunză, de obicei cu grosime uniformă. În cazul foie gras, aceste felii au de obicei un diametru de aproximativ 5 până la 8 cm și o grosime de 1 până la 2 cm.

O preparare pe care o veți servi caldă: aproximativ zece escalope de foie gras prăjite

1. Decongelarea sau nu a foie gras-ului crud: alegerea vă aparține

Dacă cumpărați foie gras crud congelat, trebuie să-l lăsați să se decongeleze pentru a-l putea tăia. Dacă ați cumpărat escalope de foie gras, le puteți lăsa să se decongeleze 20-30 de minute la temperatura camerei sau le puteți găti fără decongelare

2. Gătirea escalope-lor de foie gras

Puneți imediat escalopele într-o tigaie bine încinsă. Începeți gătitul la foc mare timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Apoi terminați gătitul 2-4 minute la foc mic pe fiecare parte (în funcție dacă escalopele au fost decongelate sau nu). Escalopele se vor topi și vor scădea în volum (este puțin frustrant, dar este perfect normal, grăsimea se scurge din ficat)

3. Condimentarea escalope-lor de foie gras

Scurgeți-le apoi pe hârtie absorbantă și condimentați după gust sau cel puțin cu puțină sare și piper, apoi adăugați oțet balsamic, smochine proaspete, mere caramelizate sau după preferință..

Nu ezitați să consultați site-uri culinare pe internet, există zeci de rețete diferite. Varietatea în special a modurilor de gătire. Cu cât gătiți mai puțin foie gras-ul (durata, temperatura), cu atât va avea un gust mai pronunțat.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Posibile taxe vamale , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.