Excelența Foie gras de rață din Périgord

Companie familială de dimensiuni umane, Maison Espinet și-a construit reputația pe o selecție riguroasă a celor mai bune produse, un personal restrâns, dar înalt calificat, și proceduri stricte de calitate, pentru a garanta un produs autentic.

În urmă cu aproximativ douăzeci de ani, multe foie gras de rață și de gâscă produse în Périgord proveneau din străinătate sau din alte zone de producție și erau totuși vândute sub denumirea Périgord, ceea ce reprezenta o înșelăciune pentru consumator.

IGP Périgord s-a născut din dorința producătorilor locali de a apăra calitatea produselor lor și de a-i permite consumatorului să aleagă, în deplină transparență, foie gras a căror origine geografică și calitate sunt garantate.

A fost definit un caiet de sarcini strict, menit să detalieze reguli precise, de la creșterea rațelor până la prepararea tradițională a foie gras și conservarea acestora. De asemenea, au fost stabilite criterii de igienă impecabile, iar numeroase controale sunt efectuate de organisme independente. Totul este pus în aplicare pentru a merita încrederea iubitorilor de foie gras.

Foie gras Espinet ales pentru Regina Angliei

Ales de bucătarul-șef al Palatului Élysée pentru Regina Elisabeta a II-a a Angliei, cu ocazia ultimei sale vizite oficiale în Franța, foie gras Espinet este un foie gras în același timp subtil și echilibrat, care poate fi savurat pe mesele restaurantelor celor mai mari chefi francezi.

Dacă vizitați Franța, călătoriți în sud-vest pentru a vedea cu ochii dumneavoastră modul în care agricultorii lucrează, produc și îngrijesc păsările. Apoi bucurați-vă de toate specialitățile pe care sud-vestul le are pentru dumneavoastră.

Opinia Chef-ului

"Foie gras întreg de rață Espinet este un foie gras cu un gust subtil, natural și echilibrat"