Paradoxul foie gras francez

„Paradoxul francez” este expresia folosită de dieteticienii și oamenii de știință vorbitori de limbă engleză pentru a desemna o aparentă contradicție între practicile alimentare ale oamenilor din sud-vestul Franței și sănătatea lor.

În această parte a Franței, dieta este în general destul de bogată în grăsimi (foie gras confit de rață), în timp ce starea generală de sănătate este mai bună decât în ​​alte regiuni franceze, iar rata atacului de cord este de doar 80 la 100.000 pe an, sau de 4 ori mai mică decât în Statele Unite ale Americii.

Există și astăzi dezbateri științifice pentru a încerca să înțelegem cu precizie această stare de lucruri. Dar ceea ce nu se dezbate este faptul că, la fel ca și vinul, consumul de foie gras într-o manieră rezonabilă are o acțiune considerată pozitivă pentru sănătate.

Foie gras este prin definiție un produs gras, dar are reale beneficii nutriționale.

Carnea de gasca si rata fiind bogata in grasimi mononesaturate, s-a constatat ca aceste grasimi consumate in cantitati moderate au efect protector asupra vaselor de sange. De exemplu, o felie de foie gras de 50 de grame conține în jur de 225 de calorii față de 275 pentru un hamburger și 600 pentru o pizza.

La www.foiegrasgourmet.com suntem pasionați de foie gras, dar a fi logistician sau Master Chef al Franței nu ne oferă în niciun caz abilități științifice sau medicale. Pe de altă parte, suntem siguri că a mânca produse bune cu prietenii oferă o adevărată plăcere.

Și distracția nu este bună pentru sănătatea ta?