Confit de rață autentic și savuros din sud-vestul Franței
Confitul de rață Label Rouge din Sud-Vest este preparat după o metodă veche de conservare în care bucățile de rață (de obicei pulpele) sunt gătite lent în propria lor grăsime (de unde și numele „confit”), ceea ce oferă o carne fragedă și suculentă cu un strat exterior crocant. Acest proces de confit permite conservarea raței pentru perioade lungi fără a-și pierde calitățile organoleptice.
IGP (Indicație Geografică Protejată) este un semn național francez care desemnează produse ce prezintă un nivel de calitate superior altor produse industrializate. Label Rouge este o normă și mai înaltă care garantează o calitate optimă a produselor și a procesului de fabricație.
Acest deliciu culinar beneficiază de asemenea de eticheta de calitate franceză "Label Rouge", ceea ce înseamnă că în toate etapele creșterii, producției și prelucrării, aceste produse trebuie să respecte cerințele definite într-un caiet de sarcini aprobat de INA0 (Institutul Național al Originii și Calității), și astfel garantăm că pe lângă faptul că consumați ceva delicios, acesta este de înaltă calitate și atent realizat.
Bucurați-vă fără griji pentru sănătatea dumneavoastră cu această specialitate
Grăsimea de rață este bazată pe grăsimi mono-nesaturate (acizi grași care ajută la scăderea colesterolului rău HDL și la creșterea colesterolului bun LDL). Prin urmare, contribuie la protejarea împotriva riscurilor cardiovasculare, însă trebuie consumată cu moderație.
Vă oferim acest preparat autentic pentru a vă încânta papilele gustative păstrând în același timp bunăstarea și respectând cât mai bine gustul dumneavoastră rafinat atunci când doriți să gustați altceva decât deliciosul foie gras din sud-vest.
Ingrediente pentru cassoulet cu confit de rață
- Pulpe de rață origine Sud-Vest, grăsime, sare.
- Acest borcan conține 2 pulpe de rață (500 g), perfecte ca fel principal pentru două persoane.
| Informații nutriționale medii pentru 100 g |
| Energie |
910 / 217 |
Kj / Kcal |
| Grăsimi |
10,5 |
g |
| dintre care acizi grași saturați |
4,8 |
g |
| Carbohidrați |
0 |
g |
| dintre care zaharuri |
0 |
g |
| Proteine |
30,7 |
g |
| Sare |
2.36 |
g |
Sfaturi pentru degustare
- Foarte simplu de preparat, pulpa de rață se consumă simplu încălzită la cuptor sau în tigaie.
- Îndepărtați excesul de grăsime și puneți pulpele de rață într-o tigaie (partea cu piele pentru a o face crocantă). Apoi încălziți la foc mic și acoperit timp de 5 până la 7 minute, întorcând din când în când.
- Ce ați zice de o salată proaspătă cu frunze verzi, nuci și un dressing cu muștar? Va fi completarea perfectă pentru a echilibra bogăția raței.
- Dacă puteți, acompaniați-l cu pâine de casă sau o baghetă pentru a întinde sosul sau grăsimea rămasă.
- Însoțiți acest fel de mâncare cu un vin bun, poate fi alb sau roșu, depinde de gusturile dumneavoastră!
Nu aruncați delicioasa grăsime care îl însoțește, deoarece poate fi folosită pentru a găti alte feluri de mâncare, cum ar fi cartofi prăjiți sau legume la cuptor, adăugând o notă delicioasă de savoare oricărei mese.
