Gălbenușele de rață, o specialitate din Sud-Vestul Franței

O excelentă sursă de fier, zinc și seleniu, gălbenușele de rață se păstrează mult timp în grăsimea de rață, fiind suficient să le încălziți acasă.

Această regiune este cunoscută pentru bogata sa tradiție culinară, care folosește ingrediente locale de înaltă calitate și tehnici tradiționale de gătit transmise din generație în generație.

Procesul de confit, care constă în gătirea lentă a gălbenușelor în propria lor grăsime, este o practică culinară ce datează de câteva secole în Franța. Inițial folosită ca metodă de conservare, confitul permitea păstrarea cărnii de rață pentru perioade lungi fără refrigerare, oferind un produs gustos și fraged care putea fi savurat în orice moment al anului.

Gălbenușe de rață fragede și cu caracter Label Rouge

Acest deliciu culinar beneficiază de eticheta de calitate franceză Label Rouge, ceea ce înseamnă că în toate etapele creșterii, producției și prelucrării, aceste produse trebuie să respecte cerințele definite într-un caiet de sarcini aprobat de INAO (Institutul Național al Originii și Calității), garantând astfel că, pe lângă faptul că veți consuma ceva delicios, este de înaltă calitate și atent realizat.

Mai mult, la fel ca pentru confit de canard, aceste gălbenușe provin de la rațe crescute în Landes, unde beneficiază de un mediu natural excepțional și o alimentație de calitate, care se reflectă în gustul final al produsului.

Ingrediente gălbenușe de rață confit

• Gălbenușe de rață origine Sud-Vest-Landes, grăsime, sare.
• 390 g de gălbenușe de rață sunt perfecte ca ingredient principal pentru o salată pentru două sau trei persoane.

Sfaturi pentru degustarea gălbenușelor de rață

• Îndepărtați excesul de grăsime și puneți gălbenușele într-o tigaie, încălzind la foc mic.
• De asemenea, puteți încălzi gălbenușele de rață în cuptor la 180°C timp de aproximativ 10 minute, în funcție de preferințe.
• Indispensabile într-o salată, alături de confit și magret de rață, cartofi și câteva frunze de stejar. Sunt delicioase și gătite cu sos de ciuperci, într-o tigaie țărănească cu fasole verde.
• După ce gălbenușele de rață sunt încălzite, scurse și curățate de cât mai multă grăsime, pot fi tăiate în felii subțiri pentru a îmbogăți o salată cu un dressing de ulei de nucă, însoțite de nuci prăjite și foie gras pe pâine prăjită.

Una dintre particularitățile gălbenușelor de rață confit din Landes este textura lor cărnoasă și aroma bogată și complexă. Sunt un adaos excelent în salate, în preparate cu paste sau pot fi savurate pur și simplu ca aperitiv.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Taxe vamale posibile , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.