مشروبات لمرافقة كبد الأوز الدهني
الكبد الدهني يتناغم تمامًا مع أنواع مختلفة جدًا من الخمور. رغم أنه يُقدّم تقليديًا مع نبيذ أبيض حلو (نصف حلو) أو مُسكر (حلو، سكري)، فإن مزج الكبد الدهني مع نبيذ أبيض نصف جاف أو جاف، أو حتى مع نبيذ أحمر، ليس خطأ في الذوق.
الكبد الدهني والخمور البيضاء الحلوة أو المُسكرة
خمور سوترن، سانت كرو دو مون، جورانسون أو مونبازياك هي خيارات مضمونة مع الكبد الدهني. بالفعل، الروائح الحلوة لهذه الأنواع تبرز نكهة الكبد الدهني.
الكبد الدهني والخمور البيضاء الجافة أو نصف الجافة
نبيذ أبيض جاف أو نصف جاف، خاصة إذا قُدم مع توابل حلوة مثل صلصة التين أو مربى البصل، هو أيضًا مزيج موفق مع الكبد الدهني. خمور الجنوب الغربي، مثل نبيذ بيرجراك، كوت دو جاسكون أو جايلاك، تحظى أيضًا بتقدير كبير.
الكبد الدهني والنبيذ الأحمر
تقديم النبيذ الأحمر مع الكبد الدهني كان نادرًا قبل عدة سنوات، لكنه أصبح أكثر شيوعًا، حتى في المطاعم الراقية. هذا المزج يسمح بعدم إثقال الحاسة الذوقية عندما يُقدم الكبد الدهني كمقبلات، مع إبراز نكهاته.
الكبد الدهني والشمبانيا
يمكن أيضًا تقديم الكبد الدهني مع الشمبانيا، لكن من الضروري اختيار الشمبانيا حسب نوع الكبد الدهني.
الكبد الدهني والخمور الفوارة
لمرافقة كبد البط الدهني دون إنفاق الكثير على الشمبانيا، يمكنك اختيار نبيذ فوار.
الـكريمون من الألزاس، بورغوندي أو بوردو خيارات ممتازة، بتكلفة أقل من الشمبانيا. كما أن بروسيكو الإيطالي أو كافا الإسباني خيارات اقتصادية أيضًا.
الكبد الدهني والمشروبات الروحية: أرمناك أو كونياك
أقل شيوعًا من النبيذ، الأرمناك والكونياك يمكن أن يرافقا الكبد الدهني في تذوق أكثر فخامة، خاصة في نهاية الوجبة. الأرمناك، أقدم مشروب روحي في أوروبا، يجذب بطابعه ونعومة مناطقه، بينما يتميز الكونياك بأناقته، ودوائريته وتعقيده العطري الكبير.
عند تقديمهما بكميات صغيرة، تضيف هذه المشروبات لمسة راقية تطيل من تذوق الكبد الدهني دون أن تطغى على نكهاته.
اطرح علينا أسئلتك حول فطائر فوا جرا