منذ عام 2006، يعترف به القانون الفرنسي بوصفه جزءًا من التراث الثقافي وفنون الطهي المحميّة. ويُعدّ foie gras تراثًا ثقافيًا وفنًا من فنون الحياة، كما أنه رمز للوجبات الاستثنائية.

foie gras، طبق لا غنى عنه في أرقى المطاعم الفرنسية في الخارج

والجدير بالذكر أن 80٪ من الفرنسيين يحبون foie gras، ويعتبرونه طبقًا أساسيًا في وجبات الأعياد، ويتناولونه مرة واحدة على الأقل سنويًا.

يلهم foie gras كبار الطهاة حول العالم، وقد أجادوا إبراز نكهاته والارتقاء به إلى مرتبة المنتجات الراقية في فنون الطهي.

تستقبل هذه المطاعم الفرنسيين المقيمين في الخارج، وكذلك الإسبان الذين تعرّفوا على foie gras خلال إقامة في فرنسا.

أصبح foie gras أيضًا طبقًا يحظى بإعجاب كبير لدى السياح الأجانب، الذين غالبًا ما يعودون من عطلاتهم في فرنسا ومعهم عدة علب من foie gras في أمتعتهم. ويختار ملايين السياح كل عام قضاء عطلاتهم في جنوب غرب فرنسا، ويُعدّ فن الطهي أحد الأسباب الرئيسية لاختيارهم.

فهم يدركون أن foie gras، رغم أن إنتاجه ظل في معظمه عائليًا وحرفيًا، يُنتَج في الغالب على أيدي مجموعات صناعية عندما يُباع في بلدانهم، إذ إنها وحدها القادرة على تصديره إلى خارج فرنسا. والخبر السار: توصّل Foie Gras Gourmet منتجات foie gras من صغار المنتجين في جنوب غرب فرنسا إلى جميع أنحاء العالم.