كما نعلم بالفعل، الكبد الدهني هو منتج فاخر وكنز من كنوز فن الطهي الفرنسي. وبالمثل، قد يطرح أولئك الذين لا يعرفون الكثير عن هذا الكبد اللذيذ من البط أو الإوز أسئلة قبل الانغماس في تذوق هذا الطعم الرائع. ستتعلم هنا كيفية تذوق كبد البط والإوز بالكامل، من اختيار النبيذ المناسب إلى المرافقة المثالية.

كيف تتذوق الكبد الدهني؟

تقدم Foie Gras Gourmet كبد دهني لذيذ من البط والإوز. يتم تحضيرها بطريقة حرفية من حيوانات تربت في مروج جنوب غرب فرنسا، تكشف هذه الكبد الدهنية الناعمة عن ثراء نكهاتها في الفم. اكتشف كيف تأكل كتل الكبد الدهني والكبد الدهني الكامل، وكيف تختار النبيذ المناسب للكبد الدهني، وأي مرافقة تفضل للكبد الدهني.

أي كبد دهني تختار؟

هل تتردد بين كبد البط وكبد الإوز؟ إذا كان الأول يكشف في الفم عن طعم كلاسيكي ونكهات واضحة، فإن كبد الإوز يجذب العديد من عشاق الطهي الجيد بفضل رقتها ودقة نكهاتها.

كيف تتبل الكبد الدهني؟

يمكنك إضافة رشة من ملح الزهرة على شرائح الكبد الدهني لإضفاء لمسة ملحية. سيضيف الفلفل لمسة حامضة وحارة ممتعة للغاية. سيضيف تشاتني التين أو مربى البصل نكهة حلوة، لمزيج كلاسيكي من الحلو والمالح.

أي خبز للكبد الدهني؟

اعتمد على البساطة والجودة لتذوق الكبد الدهني. نوصي بخبز Sourdough bloomer، بقشرته الجميلة ولبه الكثيف وحموضة خفيفة تتحدى نعومة الكبد الدهني. سيبرز خبز الجاودار كبد البط بشكل رائع، بفضل الحموضة الطفيفة التي يطلقها. هل ترغب في نعومة؟ اختر خبز التوابل! مهما كان الخبز المختار، قم بتحميصه قليلاً. بمجرد وضع خبز الكبد الدهني على الطاولة، لا تقم بدهن الكبد الدهني! فقط ضع قطعًا فوقه دون سحقها، واستمتع بهذا المنتج الاستثنائي.

مع ماذا تأكل الكبد الدهني؟

في الطبق، يتناغم الكبد الدهني بشكل مثالي مع الفواكه الطازجة، مثل التين أو الكمثرى. يمكنك أيضًا تقديم الفواكه المجففة. كما أنه من الممتع تقديم الكبد الدهني مع سلطة: ففضلًا اختر صلصة سلطة بدون حموضة زائدة.

أي نبيذ للكبد الدهني؟

يجب أن يخضع اختيار النبيذ للكبد الدهني لقاعدة ذهبية: التوافق مع النعومة. نفضل النبيذ الأبيض الحلو، الذي يتناغم تمامًا مع نعومة الكبد الدهني. يعتبر نبيذ سوتيرن الكبير، مونبازياك أو الحصاد المتأخر من الألزاس خيارات مضمونة. يمكن أن يكون التوافق بين النبيذ الأحمر والكبد الدهني ذا معنى أيضًا. كما يُقدم الكبد الدهني مع الشمبانيا، لتوافق استثنائي.

على أي درجة حرارة يُقدم الكبد الدهني؟

يمكن حفظ الكبد الدهني المعلب من Foie Gras Gourmet في خزانة أو قبو أو مخزن بدرجة حرارة الغرفة لعدة سنوات. يجب فقط وضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل تناوله، لأن الكبد الدهني يكون أفضل طازجًا. احتفظ دائمًا بعلبة في الثلاجة. لإبراز كل نعومته وأجمل نكهاته عند التذوق، يجب إخراج الكبد الدهني من الثلاجة وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة: احتفظ دائمًا بكبد دهني في الثلاجة جاهزًا للتقديم للأصدقاء الذين قد يزورونك فجأة.

كيف تقطع الكبد الدهني؟

لقطع الكبد الدهني بطريقة فنية، استخدم سكينًا بدون أسنان بشفرة عريضة ورقيقة، تُغمس في ماء ساخن لقطع أنظف.

إذا كانت لديك أسئلة أخرى، اكتب لنا في التعليقات وسنرد عليك.