تُعتبر المعكرونة بكبد الإوز والبارميزان طبقًا لذيذًا، حيث تتناغم كريمة صلصة الجبن بسلاسة مع كبد الإوز، ويستحق أن يكون ضمن قائمة الطعام في المطاعم الفاخرة. إذا رغبت، يمكنك استبدال البارميزان بجبنك المفضل ويمكنك أيضًا استخدام كبد الإوز أو البط بدلًا من ذلك. استخدم دائمًا معكرونة مصنوعة من القمح الصلب. فهي تحافظ على شكلها وتحسن من عرض الطبق النهائي.

مكونات المعكرونة بكبد الإوز والبارميزان

كبد إوز كامل، مقطع إلى مكعبات صغيرة - 120 جم
كريمة ثقيلة - 50 مل
معكرونة - 70 جم
بارميزان - 40 جم
أعشاب مجففة حسب الرغبة
جوزة الطيب المطحونة - رشتان
ملح حسب الذوق

حضّر حصتين من المعكرونة

تعليمات تحضير المعكرونة بكبد الإوز والبارميزان

جهز المكونات. يمكنك استخدام كريمة ذات محتوى متوسط أو عالي من الدهون. نوصي باستخدام معكرونة متوسطة الحجم مثل البيني، الفوسيلي أو الفارفالي. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح، أضف المعكرونة واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اطبخ المعكرونة حتى تصبح أل دينتي - عادة ما يستغرق ذلك من 7 إلى 10 دقائق - ثم صفّها.

صب الكريمة في مقلاة أو قدر. أضف جبن البارميزان المبشور، مع الاحتفاظ بقليل للتزيين قبل التقديم، أضف جوزة الطيب المطحونة والأعشاب المجففة. يمكنك استخدام القليل من الزعتر، الريحان والأوريجانو. حرّك بالمعلقة وسخّن الكريمة لبضع دقائق حتى يذوب البارميزان.

أضف المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة في المقلاة وحرّك بلطف على نار هادئة لتسمح للصلصة بتشريب المعكرونة. دقيقتان أو ثلاث تكفي.

ضع فورًا حصة من المعكرونة في طبق وضع فوقها مكعبات صغيرة من كبد الإوز.

رش بقية البارميزان على الطبق... لجعل المعكرونة بكبد الإوز أكثر شهية ولمعانًا، يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة للتزيين (كراث، بقدونس، ريحان).