ماذا تشرب مع فطائر فوا جرا؟
الكبد الدهني يتناغم تمامًا مع أنواع مختلفة جدًا من النبيذ. حتى وإن كان يُقدّم تقليديًا مع نبيذ أبيض حلو (نصف حلو) أو مُحلى (حلو، سكري)، فإن مزج الكبد الدهني مع نبيذ أبيض نصف جاف أو جاف، أو حتى مع نبيذ أحمر، ليس خطأ في الذوق.
اكتشف تعددية استخدام الكبد الدهني بمزجه مع أنواع النبيذ الأبيض الحلو، والنبيذ الأحمر القوي، أو أنواع النبيذ الأبيض الأخف.
 |
 |
الكبد الدهني والنبيذ الأبيض الحلو أو المُحلى
أنواع النبيذ من سوترن، سانت كرو دو مون، جورانسون أو مونبازياك هي خيارات مضمونة مع الكبد الدهني. بالفعل، الروائح الحلوة لهذه المنتجات تبرز الكبد الدهني بشكل رائع.
من الأفضل مع ذلك اختيار نبيذ أبيض معتق لعدة سنوات. مع هذا النوع من المزج الحلو، يجرؤ البعض حتى على تقديم الكبد الدهني كطبق بين الأطباق، قبل الحلوى مباشرة.
الكبد الدهني والنبيذ الأبيض الجاف أو نصف الجاف
نبيذ أبيض جاف أو نصف جاف، خاصة إذا قُدم مع توابل حلوة مثل شاتني التين أو مربى البصل، هو أيضًا مزيج ذكي مع الكبد الدهني.
أنواع النبيذ الأبيض من الجنوب الغربي، مثل نبيذ بيرجراك، كوت دو جاسكون أو جايلاك، تحظى أيضًا بتقدير كبير.
بالطبع يمكن أيضًا اختيار نبيذ أبيض جاف من الألزاس مثل ريسلينغ، جيويرتزترامينر، سيلفانر أو بينو أبيض. المزج مع نبيذ أبيض جاف مثير للاهتمام، لكن بشرط تجنب النبيذ الذي يحتوي على حموضة مفرطة.
الكبد الدهني والنبيذ الأحمر
تقديم النبيذ الأحمر مع الكبد الدهني كان نادرًا قبل عدة سنوات، لكنه أصبح أكثر شيوعًا، حتى في المطاعم الكبرى. هذا المزيج يسمح بعدم إثقال الحنك عندما يُقدم الكبد الدهني كمقبلات، مع إبراز نكهاته.
ينصح بشدة باختيار نبيذ أحمر ممتاز من سنة إنتاج محددة، مثل بوردو جيد، بوميرول أو سانت إميليون. يجب تجنب النبيذ الأخضر جدًا والخفيف جدًا.
الكبد الدهني والشمبانيا
يمكن أيضًا تقديم الكبد الدهني مع الشمبانيا، لكن من الضروري اختيار الشمبانيا حسب نوع الكبد الدهني.
مع كبد أوزة البط، يُنصح بتقديم شمبانيا قوية، بينما مع كبد أوزة الإوز، من الأفضل اختيار شمبانيا منعشة وخفيفة.
الكبد الدهني والنبيذ الفوار
لمرافقة كبد أوزة البط دون إنفاق الكثير على الشمبانيا، يمكنك أيضًا اختيار نبيذ فوار.
تُعد الكريمانت من الألزاس، بورغوندي أو بوردو خيارات ممتازة، بتكلفة أقل من الشمبانيا. كما أن بروسيكو الإيطالي أو كافا الإسباني خيارات اقتصادية أيضًا.
لمرافقة كبد أوزة الإوز، يُنصح بالنبيذ الفوار الأخف مثل تلك الماركات الفرنسية JP Chenet أو Charles Volner.
اطرح علينا أسئلتك حول فطائر فوا جرا