كونفيت البط الأصيل واللذيذ من جنوب غرب فرنسا
يُحضّر كونفيت البط Label Rouge من جنوب غرب فرنسا وفق طريقة حفظ قديمة حيث تُطهى قطع البط (عادة الأفخاذ) ببطء في دهنها الخاص (ومن هنا جاء اسم «كونفيت»)، مما يمنح اللحم طراوة وعصارة مع طبقة خارجية مقرمشة. تتيح هذه الطريقة حفظ البط لفترات طويلة دون فقدان خصائصه الحسية.
الـ IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) هو علامة وطنية فرنسية تشير إلى منتجات ذات جودة أعلى من المنتجات الصناعية الأخرى. أما Label Rouge فهو معيار أعلى يضمن جودة مثالية للمنتجات وعملية التصنيع.
يتمتع هذا الطبق اللذيذ أيضًا بشهادة الجودة الفرنسية "Label Rouge"، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، يجب أن تلتزم هذه المنتجات بالمتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة)، وهكذا نضمن أنه بالإضافة إلى استهلاك شيء لذيذ، فهو عالي الجودة ومعتنى به.
استمتع دون القلق على صحتك مع هذا التخصص
دهن البط غني بالدهون الأحادية غير المشبعة (أحماض دهنية تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL وزيادة الكوليسترول الجيد HDL). لذلك يساهم في حماية من مخاطر القلب والأوعية الدموية، مع ضرورة تناوله باعتدال.
نقدم لك هذا الطبق الأصيل لإرضاء ذوقك مع الحفاظ على رفاهيتك واحترام ذوقك الرفيع عندما ترغب في تجربة شيء مختلف عن foie gras اللذيذ من جنوب غرب فرنسا.
المكونات
- أفخاذ البط من جنوب غرب فرنسا، دهن، ملح.
- يحتوي هذا البرطمان على 2 من أفخاذ البط (900 جم)، مثالية كطبق رئيسي لـ شخصين.
| المعلومات الغذائية المتوسطة لكل 100 جم |
| الطاقة |
910 / 217 |
كيلوجول / كيلو كالوري |
| الدهون |
10.5 |
جم |
| منها الدهون المشبعة |
4.8 |
جم |
| الكربوهيدرات |
0 |
جم |
| منها السكريات |
0 |
جم |
| البروتينات |
30.7 |
جم |
| الملح |
2.36 |
جم |
نصائح التقديم
- سهل التحضير جدًا، يُقدم فخذ البط ببساطة بعد تسخينه في الفرن أو المقلاة.
- أزل الدهون الزائدة وضع أفخاذ البط في مقلاة (جانب الجلد لجعله مقرمشًا). ثم سخّن على نار هادئة مع تغطية لمدة 5 إلى 7 دقائق مع تقليبها من حين لآخر.
- ما رأيك في سلطة طازجة بأوراق خضراء وجوز وصلصة خردل؟ ستكون الإضافة المثالية لموازنة غنى البط.
- إذا أمكن، قدّمها مع خبز ريفي أو باغيت لتغميس بقايا الصلصة أو الدهن.
- رافق هذا الطبق بـنبيذ جيد، يمكن أن يكون أبيض أو أحمر حسب ذوقك!
لا ترمِ الدهن اللذيذ الذي يرافقه، لأنه يمكن استخدامه لطهي أطباق أخرى مثل البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية، مضيفًا لمسة نكهة شهية لأي وجبة.
