كيسات البط، تخصص من جنوب غرب فرنسا
مصدر ممتاز للحديد والزنك والسيلينيوم، تحافظ كيسات البط على صلاحيتها لفترة طويلة في دهن البط، لذا يكفي فقط إعادة تسخينها في المنزل.
تشتهر هذه المنطقة بتقاليدها الطهوية الغنية، التي تستخدم مكونات محلية عالية الجودة وتقنيات طهي تقليدية تنتقل من جيل إلى جيل.
عملية التحنيط، التي تتضمن طهي الكيسات ببطء في دهنها الخاص، هي ممارسة طهي تعود لعدة قرون في فرنسا. كانت تستخدم في الأصل كطريقة للحفظ، حيث سمح التحنيط بالحفاظ على لحم البط لفترات طويلة دون تبريد، مما أعطى منتجًا لذيذًا وطريًا يمكن تناوله في أي وقت من السنة.
كيسات البط الطرية والمميزة بشهادة Label Rouge
يتمتع هذا الطعم اللذيذ بشهادة الجودة الفرنسية Label Rouge، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، يجب أن تلبي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من قبل INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة)، وهكذا نضمن أنه بالإضافة إلى استهلاك شيء لذيذ، فهو عالي الجودة ومعتنى به.
بالإضافة إلى ذلك، كما هو الحال مع البط المحفوظ، هذه الأمعاء تأتي من بط تربى في لاند، حيث يستفيدون من بيئة طبيعية استثنائية وتغذية عالية الجودة، والتي تنعكس في الطعم النهائي للمنتج.
مكونات أمعاء البط المحفوظة
- أمعاء البط من جنوب غرب لاند، دهن، ملح.
- 390 غ من أمعاء البط مثالية كمكون رئيسي في سلطة لشخصين أو ثلاثة.
من نحن؟
في لاند، تجمع تعاونية كبد الأوز في شالوس 80 مربيًا شغوفين وملتزمين، لمنتجات ذات جودة عالية تحمل علامة Label Rouge.
المدونة والوصفات
اكتشف نصائحنا، وإرشاداتنا، ووصفاتنا لتقدير منتجاتنا وإسعاد عائلتك وضيوفك. كنز من الأفكار لوجبات ذات جودة!
نصائح لتذوق أمعاء البط
- قم بإزالة الدهون الزائدة وضع الأمعاء في مقلاة وسخنها على نار هادئة.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين أمعاء البط في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق، حسب تفضيلك.
- لا غنى عنها في السلطة، مصحوبة بالبط المحفوظ وصدور البط، البطاطس وبعض أوراق البلوط. كما أنها لذيذة عند طهيها مع صلصة الفطر، في مقلاة ريفية مع الفاصوليا الخضراء.
- بمجرد إعادة تسخين أمعاء البط، وبعد تصفيتها وإزالة كل الدهون الممكنة، يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة لتزيين سلطة مع صلصة خل بزيت الجوز، مصحوبة بالجوز المحمص وكبد الأوز على خبز محمص.
واحدة من خصائص أمعاء البط المحفوظة من لاند هي قوامها اللحمي ونكهتها الغنية والمعقدة. إنها إضافة ممتازة للسلطات، ولأطباق المعكرونة أو يمكن ببساطة تناولها بمفردها كمقبلات.
