Salsa Périgueux de Dordoña para acompañar foie gras crudo frito y escalopes de foie gras
Ingredientes: Caldo de pato (agua, zanahorias, cebollas, puerros, tomates, concentrado de tomate, grasa de pato, guarnición aromática), foie gras de pato, champiñones, coñac, jugo de trufa (tuber melanosporum), almidón de maíz, sal, pimienta, sulfitos, Oporto, Madeira, sal, 1% trozos de trufa (tuber melanosporum), pimienta, sulfitos.
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