Benaming “Gans uit Périgord”: foie gras van uitzonderlijke kwaliteit.
In Frankrijk, terwijl het grootste deel van foie gras van gans wordt geïmporteerd uit Oost-Europese landen vanwege de hogere productiekosten van foie gras van eend op de binnenlandse markt, onderscheidt het label "Oie du Périgord" zich door zijn exclusieve productie van foie gras van gans van Franse oorsprong, waarbij tijdens het hele proces aan de hoogste kwaliteitsnormen wordt voldaan.
De foie gras van gans uit de Périgord voldoet aan zeer precieze productievoorwaarden, met als doel het te onderscheiden van producten van standaardkwaliteit. Bovendien worden de ganzen vrij gehouden op familiebedrijven in de Périgord met toegang tot de buitenlucht, is de mestperiode lang en worden de ganzen voornamelijk gevoed met maïs uit het Zuidwesten.
Grolière bekroond op prestigieuze landbouwwedstrijden
Sinds 1960 heeft het bedrijf Grolière, dat zeer gerespecteerd is om de kwaliteit van zijn producten, zich weten te ontwikkelen door uitsluitend producten van de hoogwaardige périgordijnse gastronomie aan te bieden.
Medailles : De hele foie gras van gans van Grolière won de medaille "Palmes d'Or du Périgord" in 2013, 2014 en 2023 tijdens het Oie-feest in Thiviers (Périgord), een Zilveren Medaille in 2013 bij het Concours du Foie Gras in Saint-Sever (Landes), en een Zilveren Medaille bij het Concours Général Agricole in Parijs in 2024.
Ingrediënten
De hele foie gras van gans van Grolière heeft een zachte en delicate smaak, uiterst verfijnd.
- Deze foie gras is perfect voor een authentiek romantisch diner, vergezeld van een glas witte wijn of een lichte champagne.
- Wat dacht u van een recept met foie gras-bonbons?
- Enkele uren vóór het proeven in de koelkast zetten.
- 120 gram komt overeen met een voorgerecht voor 2-3 personen.
De uiterste consumptiedatum van het product staat op de achterkant van de glazen pot. Het kan echter meerdere jaren bewaard worden op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend blijft de foie gras enkele dagen goed, goed afgesloten in het potje in de koelkast.
Sommige hele foie gras van gans kunnen een grijze kleur hebben, wat verrassend kan lijken, maar maakt u zich geen zorgen: dat is normaal en betekent helemaal niet dat het product niet goed is, maar juist dat het om een natuurlijk, authentiek en smakelijk product gaat.
