EeFoie gras met Label Rouge: traditie en uitmuntendheid in dienst van kwaliteit
Het Label Rouge is een officieel teken dat een superieure kwaliteit garandeert. Opgericht in 1965, heeft het als doel de landbouwers die zich inzetten voor de productie van uitzonderlijke producten te waarderen. Deze producenten respecteren veeleisende vakbekwaamheden om de consument een verscheidenheid aan smaakvolle en hoogwaardige producten aan te bieden.
Het lastenboek van de foie gras Label Rouge is een van de strengste. Deze foie gras is zeldzaam en moeilijk te vinden, omdat weinig producenten in de Landes bereid zijn geweest te voldoen aan zo’n hoog niveau van eisen. Degenen die daarin slagen, kunnen een foie gras aanbieden met een uitgesproken smaak en een superieure kwaliteit, terwijl ze de ambachtelijke tradities respecteren die het tot een uniek product maken.
Domaine de Castelnau: de kunst om een uitzonderlijke foie gras voort te zetten
De coöperatie Foie Gras de Chalosse, producent van de foie gras Domaine de Castelnau, is ontstaan uit het initiatief van landbouwers uit de Landes die wilden samenwerken om een voortreffelijke foie gras te creëren. Hun doel is niet om de kosten te verlagen door nieuwe productietechnieken, maar om de traditionele technieken uit het verleden zoveel mogelijk te behouden en te beschermen, waardoor ze een authentieke foie gras met een onvergelijkbare smaak kunnen aanbieden. Deze zoektocht naar uitmuntendheid weerspiegelt zich in elke stap van de productie, van het grootbrengen van de eenden tot het eindproces.
De leden van de coöperatie verbinden zich tot respect voor het milieu en het dierenwelzijn. Op de omliggende boerderijen worden de eenden vrij gehouden en gevoed met maïs die in de streek wordt geteeld, volgens een duurzaam model. Deze aanpak respecteert de natuurlijke cycli en vermijdt het gebruik van kunstmatige producten, wat zo een foie gras van uitzonderlijke kwaliteit garandeert, trouw aan de tradities van de regio Gascogne.
Ingrediënten
- Foie gras van boereneend Label Rouge uit de Landes, gezouten, gekruid met peper.
- Geen conserveermiddelen, kleurstoffen, toevoegingen of kunstmatige aroma’s.
| Gemiddelde voedingswaarden per 100 g |
| Energie | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Vetten | 50,1 | g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 22,9 | g |
| Koolhydraten | 1,6 | g |
| waarvan suikers | 0,0 | g |
| Eiwitten | 6,9 | g |
| Zout | 1,02 | g |
De hele foie gras van eend Domaine de Castelnau heeft een krachtige, rustieke smaak met een sterke peperintensiteit.
- Dit product vormt het perfecte voorgerecht voor een maaltijd die u uitzonderlijk wilt maken.
- Geserveerd op een bedje van sla of met wat vers of geroosterd brood, is deze foie gras perfect met een glas wijn voor een romantische maaltijd.
- Enkele uren voor het proeven in de koelkast bewaren.
- Een foie gras van kwaliteit gecombineerd met kwalitatieve truffels. De smaak van truffels is intens, dus er is maar een kleine hoeveelheid nodig op de foie gras!
- Dit potje foie gras van 120 gram is perfect als voorgerecht voor een maaltijd van 2-3 personen.
De uiterste houdbaarheidsdatum van het product staat op de achterkant van het glazen potje. Het kan echter meerdere jaren bewaard worden op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend blijft de foie gras enkele dagen goed in het potje in de koelkast bewaard.
Foie gras, rijk aan onverzadigde vetten en B-vitamines, kan met mate worden gegeten als onderdeel van een evenwichtige en gevarieerde voeding, klik hier voor meer informatie.
