Domaine de Castelnau – krachtige smaak met een vleugje peper
Deze foie gras, bekend om zijn krachtige smaak en peperige toets, draagt het Label Rouge, opgericht in 1965 met als doel boeren te waarderen die zich willen wijden aan de productie van uitzonderlijke producten. Deze producenten verbinden zich ertoe veeleisende productienormen en ambachtelijk vakmanschap te respecteren, om de consument een verscheidenheid aan smaakvolle producten van hoge kwaliteit te bieden.
Het lastenboek voor foie gras met Label Rouge-keurmerk behoort tot de strengste in zijn categorie.
Het is een zeldzame en moeilijk te vinden foie gras, want hoewel er tientallen foie gras-producenten zijn in de Landes, hebben er zeer weinig ingestemd met het naleven van zo’n hoog niveau van eisen en hebben zij het recht gekregen om het kwaliteitsgarantie "Label Rouge" te voeren, wat toch de productie van foie gras van grote kwaliteit mogelijk maakt, vaak met een uitgesproken smaak.
De wens om foie gras van hoge kwaliteit te maken
De coöperatie Foie Gras de Chalosse, producent van de foie gras Domaine de Castelnau, belichaamt de wens om een uitzonderlijke foie gras te produceren, die zowel traditie als milieu respecteert. De leden, gedreven door kwaliteit, streven er niet naar kosten te drukken met moderne methoden, maar willen de ambachtelijke technieken van vroeger behouden en herhalen om een authentiek product te bieden.
De leden van de coöperatie verbinden zich ertoe het dierenwelzijn en hun bedrijfsvoering te waarborgen; bovendien produceren de boerderijen in hun omgeving hun eigen maïs en houden zij eenden, waardoor deze rustig in de open lucht kunnen rondlopen.
Ingrediënten
- Foie gras van boereneend Label Rouge uit de Landes, gezouten, gepeperd.
- Geen conserveermiddelen, kleurstoffen, toevoegingen of kunstmatige aroma’s.
| Gemiddelde voedingswaarden per 100 g |
| Energetische waarde | 2000 / 485 | Kj / Kcal |
| Vetten | 50,1 | g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 22,9 | g |
| Koolhydraten | 1,6 | g |
| waarvan suikers | 0,0 | g |
| Eiwitten | 6,9 | g |
| Zout | 1,02 | g |
De hele foie gras van eend Domaine de Castelnau heeft een krachtige, rustieke smaak met een sterke peperintensiteit.
- Dit product vormt het perfecte voorgerecht voor een maaltijd die u uitzonderlijk wilt maken.
- Geserveerd op een bedje van slaof met wat vers broodof geroosterd,
- past het uitstekend bij een goede wijn om met vrienden te delen.
- Enkele uren voor het proeven in de koelkast bewaren.
- Een foie gras van kwaliteit gecombineerd met truffels van kwaliteit. De smaak van truffels is intens, dus er is maar een kleine hoeveelheid nodig op de foie gras!
- Dit potje foie gras van 180 gram is perfect als voorgerecht voor een maaltijd van 3-4 personen.
De uiterste houdbaarheidsdatum van het product staat op de achterkant van het glazen potje. Het kan echter meerdere jaren bewaard worden op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend blijft de foie gras enkele dagen goed afgesloten in het potje in de koelkast.
Foie gras, rijk aan onverzadigde vetten en B-vitaminen, kan met mate worden gegeten als onderdeel van een evenwichtige en gevarieerde voeding, klik hier voor meer informatie.
