Een geslaagde combinatie van foie gras en de warmte van Espelette-peper
Een passievolle alliantie tussen de zachtheid van het blok eendenfoie gras en de kracht van de beroemde Baskische peper. De Espelette-peper heeft een beschermde oorsprongsbenaming die zeer bekend is in Frankrijk en nu ook in Europa.
De ontmoeting tussen de smaken van Frankrijk en die van het Baskenland. Zoals onze topkoks zeggen, is het belangrijk om te verrassen en verschillende smaken te combineren die je niet meteen zou verwachten. Je kent waarschijnlijk foie gras met vijgen, probeer het eens met peper.
Deze heerlijke lekkernij, gewaardeerd door veel Fransen, is een favoriet gerecht dat het hele jaar door op culinaire tafels kan worden genoten.
Een foie gras specialiteit voor liefhebbers van sterke sensaties
Dit blok eendenlever met Espelette-peper maakt het mogelijk om zeer originele toastjes te maken en wordt steeds populairder in de hippe restaurants van Parijs, waar chefs hun creativiteit de vrije loop laten. Bijvoorbeeld, foie gras wordt soms gesmeerd op toastjes waarop ook kwartel-eieren worden gelegd.
De wetgeving, die zeer strikt is en die wij strikt naleven, verbiedt ons het logo foie gras du Sud-Ouest te gebruiken. Maar uiteraard is het blok foie gras dat deze specialiteit vormt hetzelfde als onze andere blokken foie gras. De eenden worden traditioneel gehouden in de open lucht in het Zuidwesten van Frankrijk.
Ingrediënten
Eendenlever uit het Zuidwesten, water, zout, Espelette-peper (0,3%), peper, suiker, kruiden.
| Gemiddelde voedingswaarden per 100 g: |
| Energiewaarde | 2110 / 511 | Kj / Kcal |
| Vetten | 52,4 | g |
| waarvan verzadigde vetten | 21,1 | g |
| Koolhydraten | 0,9 | g |
| waarvan suikers | 0,0 | g |
| Eiwitten | 9 | g |
| Zout | 1,23 | g |
Door de krachtige en romige smaak van het blok foie gras te mengen met peper ontstaat een sterke en complexe smaakcombinatie, een balans die de smaak van foie gras versterkt.
- Serveer het op een sneetje geroosterd brood, kruidkoek of lichtzoete brioche, dit maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de combinatie van smaken en texturen. Het kan ook worden geserveerd met een smeuïge jam of chutney en witte wijn.
- 80 g van deze foie gras is een voorgerecht voor één of twee personen.
De houdbaarheidsdatum van het product staat op de achterkant van het glazen potje. Dit product kan echter meerdere jaren worden bewaard op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15°C). Eenmaal geopend blijft de foie gras enkele dagen goed in de koelkast. Voor foie gras in een potje volstaat het om het potje weer goed af te sluiten en in de koelkast te bewaren.
