Specialiști în foie gras, știm că a cumpăra un foie gras excelent nu este atât de simplu 

Deoarece pe piață există multe mărci de foie gras cu prețuri atractive, dar de calitate îndoielnică, s-ar putea să aveți o experiență proastă cu acest produs, care este o delicatesă franceză mândră. În general, foie gras din hipermarketuri nu este bun și multe dintre ele sunt produse industrial pentru a reduce costurile fără a se concentra pe aromă și calitate.

Sau, elaborarea unui bun foie gras necesită un personal calificat, o reală expertiză în alegerea ficatului gras proaspăt și stăpânirea unui savoir-faire tradițional (timp de gătire, condimentare). Astfel, în timpul selecției ficatului gras, nu uitați că este mai bine să mâncați foie gras mai rar, dar de o calitate mai bună.

Pentru un bloc de foie gras, este normal să se adauge zahăr sau sare nitrită, dar un foie gras întreg în conservă nu trebuie să fie compus decât dintr-un lob de foie gras, sare și piper. Fugiți de toate foile gras compuse din coloranți, potențiatori de gust, alcool (folosit adesea pentru a ascunde gustul mediocru al produsului) sau conservanți.

Foie gras de gâscă sau de rață este mai gustos?

Degustările oarbe ale Selecției de Foie Gras de Calitate au reunit mulți pasionați de gastronomie. Dintre zecile de foie gras analizate, anumite foie gras rare au fost apreciate clar pentru calitatea texturii, mirosul și bineînțeles pentru gustul lor.

Am selectat aceste foie gras provenind de la 4 producători (2 întreprinderi familiale Espinet și Grolière, 2 cooperative Pré aux Canards și Domaine de Castelnau). Aceste foie gras sunt produse autentice de terroir, realizate în mod tradițional de profesioniști dedicați excelenței bucătăriei gastronomice franceze.

Rațe și gâște crescute în aer liber în sud-vestul Franței

Sud-Vestul Franței are o tradiție gastronomică renumită în întreaga lume. Toate foie gras-urile propuse sunt foie gras IGP, Label Rouge sau din Apelația Oie du Périgord, garanție de calitate și respect pentru un caiet de sarcini strict.

În 2014, un foie gras Espinet a fost servit reginei Angliei în vizită oficială în Franța pentru ceremoniile de debarcare. În 2015, foile gras Grolière și Pré aux Canards au obținut o medalie de aur la Concursul General Agricol de la Paris pentru foie gras de gâscă și rață la conservă. „Testatorii” noștri nu s-au înșelat.

Rețete de foie gras și sfaturi pentru a putea alege în liniște

Dorim sa va oferim toate sfaturile necesare pentru ca sa puteti alege foie gras cu toate informatiile si garantiile necesare.

Fiecare foie gras și-a dezvoltat originalitatea, gustul propriu (de la aroma dulce și subtilă a foie gras-ului de gâscă la aromele mai pronunțate ale foie gras-ului de rață) de fiecare foie gras. 

Foie gras livrat gratuit în toată lumea

Aceste produse sunt comercializate în principal în regiunea de producție (sud-vestul Franței, adică în Landes, Périgord sau Tarn) în buticuri ale acestor producători, magazine alimentare de lux, restaurante și câteva supermarketuri.

Ni s-a părut important acum să prezentăm acest foie gras excelent cât mai multor oameni, oriunde în Franța continentală, Corsica, departamente și comunități de peste mări sau chiar în străinătate. Peste 2 milioane de francezi locuiesc în străinătate, unde este adesea dificil să obții produse franțuzești bune. Ce este mai bun decât o pâine prăjită cu foie gras pentru a aminti Franța.

Rasfata-te sau ofera cu incredere acest foie gras prietenilor tai care locuiesc in Franta sau in strainatate. 

Tot ceea ce speram si care nu va face decat sa va doriti sa vii sa petreci cateva zile de vacanta in sud-vestul Frantei, sa descoperi magazinele producatorilor nostri si sa apreciezi calitatea gastronomica a numeroaselor mici restaurante care ofera familie si traditie. bucatarie.