IGP Rață pentru foie gras din sud-vest, IGP Périgord, Label Rouge, Denumirea Gâscă din Périgord

Un foie gras de calitate este certificat prin IGP-uri (Indicație Geografică Protejată), precum Sud-Vestul Franței, Label Rouge sau Gâscă din Périgord, care vă garantează proveniența foie gras-ului, dar și respectarea unui caiet de sarcini exigent în ceea ce privește criteriile de creștere și fabricație.

IGP a obținut recunoaștere europeană, iar Label Rouge, de origine mai veche, este de origine franceză, dar a fost creat și pentru a promova o tradiție de creștere de calitate superioară. Pe lângă calitatea fabricației, calitățile organoleptice ale produsului sunt monitorizate de INAO (Institutul Național de Origine și Calitate).

IGP-urile, etichetele și denumirile sunt acordate, pe baza anumitor criterii, produselor provenite din sectoarele agricole sau alimentare ale căror particularități (producție, elaborare sau transformare) sunt legate istoric de o calitate și de o zonă geografică definită.

Acest lucru vă garantează:

·         Trasabilitatea originii geografice a foie gras-ului dumneavoastră.
·         Respectarea unui caiet de sarcini exigent: calitatea hranei, accesul la suprafețe întinse cu pășuni ierboase, respectarea strictă a normelor de igienă.
·         La toate etapele, verificările sunt efectuate de un organism de certificare.

Alegând un foie gras IGP, Label Rouge sau cu Denumirea Gâscă din Périgord, contribuiți, de asemenea, la păstrarea unui know-how regional, iar producătorii beneficiază de recunoașterea angajamentului lor de a produce alimente de calitate.

Desigur, acest lucru nu împiedică existența unor diferențe între metodele de fabricație și între calitatea gustativă a foies gras. Toate produsele foie gras IGP nu au aceeași calitate, unele fiind elaborate de artizani prin metode tradiționale, iar altele, dimpotrivă, fiind produse de companii industriale.

IGP, Label Rouge sau Denumirea Gâscă din Périgord rămân totuși o bază minimă interesantă, spre deosebire de mențiunea „Origine Franța”, care poate fi găsită pe numeroase produse foie gras și a cărei definiție este mult mai vagă și nu respectă niciun standard precis.

La Foie Gras Gourmet, oferim o selecție riguroasă de produse din sud-vestul Franței. Datorită degustărilor în orb, am selectat cele mai bune arome și produsele de cea mai înaltă calitate. Ne asigurăm, de asemenea, de angajamentul etic al fiecărui producător, pentru a vă oferi produse de o calitate excepțională.