După cum se știe deja, foie gras este un produs de lux și o comoară a gastronomiei franceze. De asemenea, cei care nu cunosc prea multe despre acest delicios ficat de rață sau de gâscă se pot întreba înainte de a se bucura de această delicatesă. Aici veți învăța cum să degustați pe deplin foie gras de rață și de gâscă, de la alegerea vinului potrivit până la acompaniamentul perfect.

Cum să degustați foie gras?

Foie Gras Gourmet oferă foie gras de rață și de gâscă delicios. Elaborate artizanal din animale crescute în pajiștile din Sud-Vestul Franței, aceste foie gras fine dezvăluie bogăția aromelor lor în gură. Descoperiți cum să mâncați blocuri de foie gras și foie gras întreg, cum să alegeți vinul pentru foie gras și ce acompaniament să privilegiați pentru foie gras.

Ce foie gras să alegeți?

Vă întrebați dacă să alegeți foie gras de rață sau foie gras de gâscă? Dacă primul dezvăluie în gură un gust clasic și arome clare, foie gras de gâscă cucerește mulți pasionați de gastronomie prin delicatețea și subtilitatea aromelor sale.

Cum să asezonați foie gras?

Puteți adăuga un praf de fleur de sel pe felii de foie gras pentru a le oferi o notă sărată și ușor iodată. Piperul va da o notă acidulată și picantă foarte plăcută. Un chutney de smochine sau un confit de ceapă va aduce o notă dulce, pentru un amestec clasic dulce-sărat.

Ce pâine să folosiți pentru foie gras?

Mizați pe simplitate și calitate pentru a degusta foie gras. Se recomandă pâinea Sourdough bloomer, cu coaja sa frumoasă, miez dens și o ușoară aciditate care contrabalansează cremozitatea foie gras-ului. Pâinea de secară va sublinia minunat foie gras-ul de rață, datorită ușoarei acidități pe care o emană. Doriți ceva rotund? Optați pentru o pâine cu condimente! Indiferent de pâinea aleasă, prăjiți-o ușor. Odată ce pâinea pentru foie gras este pe masă, nu este cazul să întindeți foie gras-ul! Pur și simplu puneți bucăți deasupra, fără să le zdrobiți, și savurați acest produs de excepție.

Cu ce să mâncați foie gras?

Pe farfurie, foie gras se potrivește ideal cu fructe proaspete, cum ar fi smochina sau para. De asemenea, puteți servi fructe uscate. Este plăcut și să serviți foie gras cu o salată: preferați atunci un dressing fără prea multă aciditate.

Ce vin să alegeți pentru foie gras?

Alegerea vinului pentru foie gras trebuie să respecte o regulă de aur: armonia cu cremozitatea. Se vor privilegia vinurile albe dulci, care se potrivesc perfect cu finețea foie gras-ului. Un grand cru de Sauternes, Monbazillac sau recoltele târzii din Alsacia sunt alegeri sigure. Asortarea vin roșu/foie gras poate avea, de asemenea, sens. Foie gras se servește și cu șampanie, pentru o asociere de excepție.

La ce temperatură se servește foie gras?

Foie gras-ul conservat Foie Gras Gourmet poate fi păstrat într-un dulap, o pivniță sau o cămară la temperatura camerei timp de mai mulți ani. Trebuie doar să fie pus la frigider cu câteva ore înainte de a fi consumat, deoarece foie gras este mai bun proaspăt. Păstrați întotdeauna o cutie la frigider. Pentru a-i dezvălui toată finețea și cele mai frumoase arome la degustare, foie gras trebuie ideal să fie scos din frigider și păstrat la temperatura camerei timp de 20-30 de minute înainte de a fi servit.

Un sfat: păstrați întotdeauna un foie gras la frigider gata să fie servit prietenilor care ar veni pe neașteptate.

Cum să tăiați foie gras?

Pentru a tăia foie gras după regulile artei, se va folosi un cuțit fără dinți, cu lamă lată și subțire, înmuiat în apă caldă pentru o tăiere mai curată.

Dacă aveți alte întrebări, scrieți-ne în comentarii și vă vom răspunde.