抵达法国的爱称“六边形”（l'Hexagone）后，我再次看了看地图。没错，法国呈现出一个略显歪斜的六边形，表达了法国人对抽象艺术和审美愉悦的热爱，追求美与完美；这个六边形有六条边，宛如一颗拥有多重切面的精致钻石：这就是法国人眼中的祖国。

有一周的假期可以自由安排，我和妻子决定重游年轻时最喜欢的地方： 法国西南部及其众多美食。我们既想放松身心，也想欣赏这个独特环境中的景色与美食，感受这片“深层法国”——在这里，人们仍能捕捉到这种古老而鲜活的文化所留下的味道与回响：这是一片拥有地方风情、城堡塔楼的法国，城镇广场上的喷泉飞溅，市场里散发着刚采摘的新鲜水果和蔬菜的气息；走过商店时，还能闻到融化黄油和糖的香味，那是美味糕点的芬芳，或是当地浓郁酱汁在香草、大蒜，甚至浸润着鹅油的松露中翻滚的香气。

我们驱车从巴黎前往法国西南部，途经卢瓦尔河，经过普瓦捷及其罗马式教堂——昔日游吟诗人曾在贵族宅邸中吟唱。我们逐渐接近法国西南部，进入它自成一方的世界：昔日神奇的阿基坦，再往南则是文学中三剑客的故乡加斯科涅……我们抵达了佩里戈尔地区，这里位于波尔多东北略偏北处。波尔多是法国西南部的主要城市，以优质葡萄酒闻名。我们住进了佩里格的一家漂亮旅馆。这是一座充满历史、拥有佩里戈尔传统的典型西南城市，尤其以其著名的烹饪传统而闻名。

第二天，我们一早前往著名的周六市场，尽情欣赏摊位上各种食物的斑斓色彩；我们正身处松露之乡，黑松露被誉为美食界的黑钻石！一股堆得满满的核桃香气也吸引了我的注意，随后映入眼帘的是陈列着的鹅肝、鸭肝、鸭胸、鸭腿、鸭小腿和鸭胗。我们来到了鹅肝之乡！品种真是丰富多样！这里有罐装鹅肝，有在阳光下闪闪发亮的玻璃罐装鹅肝，还有半熟鹅肝、半熟鹅肝、大块鹅肝，以及价格昂贵的特殊生鹅肝——既有鹅肝，也有鸭肝；后者更受现代口味的欢迎。

友善的摊主提供了极小块的鹅肝供人品尝，味道美妙极了。毫无疑问，这种源自古埃及、在罗马受到推崇，并由犹太人传播到整个欧洲的特殊食物，在这里找到了最理想的归宿——法国西南部。几代以来，当地农民一直精心饲养灰鸭和鹅，用玉米仔细喂养它们，并让它们自行寻找滋养身体的香草和蔬菜，使它们肥美的肝脏拥有独特的香气，这些风味使鹅肝成为法国美食皇冠上的明珠。

我们从当地摊主那里买了两罐鹅肝和两罐鸭肝。摊主向我们保证，这些产品来自当地的佩里戈尔农场。之后，我们决定去城里最好的餐厅之一，在那里尽享经典卡苏莱。这是一道用鸭腿和鸭小腿在自身油脂中慢慢炖煮而成的地区最传统的菜肴之一。当然，我们还喝了一款当地葡萄酒，味道很美，但坦白说，我已经想不起它的名字了。会不会是蒙巴济亚克？

在佩里戈尔逗留期间，我们还特意乘坐平底加巴尔船，沿美丽的多尔多涅河缓缓游览。一路欣赏带有石灰岩露头的白垩悬崖，以及展现这片美丽耕地悠久人居历史的城堡、庄园和风景如画的村庄：这是人类劳动与迷人自然的美好融合。

我们还参观了波尔多周边一些著名的葡萄园，随后向南前往法国西南部的朗德省。这里是大西洋沿岸地区，名称源自荒原和沼泽；不过部分地区已经排干水分，并种植起欧洲最大的松林之一。这里的城镇规模不大，却充满民俗风情。在这片较为平坦的沙质土地上，人们饲养一些最优质的灰鸭，用来制作风味浓郁、口感比佩里戈尔更饱满的鹅肝。

继续旅程时，我们住进了美丽的Castelnau-Chalosse。在当地一家餐厅里，我们点了一份加布尔汤，这是另一道美味的汤品，冬天喝比春天更好，但同样是当地的典型菜肴。我们参观了几座农场，买了当地的鸭肝，配上一瓶冰镇的白色苏玳酒，然后继续前往海岸。在那里，我们发现一片沙丘海滩，沙丘上方是一座二战时期遗留的德国旧碉堡。附近，面向海滩和银白色海面，我们铺开桌布，临时享用了一顿野餐，品尝奶油般顺滑的鸭肝，正如法国人所说，完美搭配我们有生以来喝过最甜、最浓郁的苏玳酒。

我们心情愉悦极了，沿着沙丘奔向海滩，像狂野的波希米亚人一样脱去衣服，跳入略显寒冷的比斯开湾海水中，互相泼水，最后在海浪拍打着我们的身体时紧紧相拥；享受了一个美味的吻后，嘴唇上还残留着葡萄酒、鸭肝和海水的湿润，我们重新穿好衣服，又恢复成循规蹈矩的普通人。啊，法国西南部！这些美食享受会给人的欲望带来怎样的激情啊！在我们走向汽车时，我拿出一颗巧克力松露送给妻子。我们在当地餐厅度过了最后一个夜晚，享用佩里戈尔牛排，最后以传统漂浮岛甜点收尾。

我们遗憾没能去热尔省和凯尔西，那里同样有漂亮的鹅鸭养殖场和出色的foie gras！但时间限制了我们的选择。

我们的一周假期几乎结束了，只剩下返回巴黎的旅程，以及最后一顿丰盛的晚餐。用餐时，我们眺望着夜色中塞纳河缓缓流淌，以及那座饱经不幸、正在重建的巴黎圣母院。