简单来说，我们想告诉您，最好的鹅肝罐头就是我们在Foie Gras Gourmet网站上提供的。事实上，这是真的，因为我们在决定只提供四个品牌之前，已经盲测了50多个鹅肝品牌。

从那时起，我们根据自2014年Foie Gras Gourmet成立以来您发布的所有反馈，开发了我们自己的鹅肝品牌。

然而，这50个不同的品牌并不代表法国所有的鹅肝，我们确信还有许多当地生产者制造出优质产品，我们尚未品尝过。

在我们频繁前往法国西南部村庄的旅途中，我们每次都会尝试新的产品，希望找到一款卓越的鹅肝来补充和更新我们的产品线，同时发现一些富有创意的厨师烹饪原创食谱。我们偶尔会发现优质的传统鹅肝，但更多时候，鹅肝味道较为普通，或者产品不够诱人。

一些鹅肝由当地生产者制造（某些手工艺者制作的鹅肝质量优于其他人），但也有大量工业化生产的鹅肝，包装上贴着让人误以为是传统产品的标签，这可能会误导消费者。

选择最佳鹅肝罐头的5个建议

确保购买的是鹅肝

鹅肝是一种美味佳肴，简单地搭配面包即可享用。然而，它是一种昂贵的产品。警惕那些看似鹅肝但只含有不定量鹅肝的产品。避免购买混合了葡萄酒或其他香料的慕斯、肉酱、肉酱酱，只购买罐装的纯天然整块鹅肝或盒装鹅肝块。

注意您购买鹅肝的地点

在西南部的市场和高档食品店可以找到当地生产者的鹅肝，但在大型超市则不常见，因为当地鹅肝生产者无法满足大型连锁超市的采购条件（极低价格、超长付款期限等），也无法提供所需的大量产品。

当然，并非总能亲自去鹅肝市场，如果在离家最近的超市购买鹅肝似乎是唯一选择，Foie Gras Gourmet始终是一个可靠的选择，您可以确定那里只提供优质产品。

鹅肝的产地

在查看标签之前，先看看鹅肝的生产地，确保它不是东欧产的。比如您可能会看到BG（保加利亚）。前两个数字代表法国的生产省份——始终选择法国西南部的省份（40、24、81、64、65）。

仔细阅读标签！

如果您不熟悉某个鹅肝品牌，可能会感到困惑。品牌名称通常是市场营销负责人创造的，常带有贵族气息的名字（如Comte du...，Marquise du...，Baron du...），暗示产品质量上乘。 
讽刺的是，鹅肝从未由贵族生产，而是由需要保存食物以确保冬季肉类供应的农民制作的。然而，贵族或富裕资产阶级很快欣赏了鹅肝的美味，成为忠实消费者，也是唯一能负担得起这种珍馐高价的人群。

检查鹅肝的成分

避免所有含有添加剂如E250等的产品。罐装鹅肝是一种简单的产品，应只含有99%的鸭肝或鹅肝及调味料，如盐和胡椒。

始终选择简单的鹅肝，您可以自行调味（加盐粒或胡椒粒），或者如果喜欢甜咸搭配，可以搭配洋葱或无花果酸辣酱。

带有IGP和Label Rouge认证的鹅肝

法国全国范围内都可以养殖鸭和鹅。此外，世界各地也有优质鹅肝的小生产者。然而，正是由于其世代相传的技艺，西南部的鹅肝生产者通过设立IGP（地理标志保护）和Label Rouge（红标认证）来保证其产品质量。 

从朗德省到佩里戈尔，再到加斯科涅和查洛斯，西南部是一个共享的土地，美食由谦逊的鸭子代表，您可以在整个地区品尝到鸭胸肉、鸭腿肉、鸭柳……当然还有鹅肝！

西南部鹅肝生产的所有步骤都遵循严格标准，并符合高规格的规范。鸭子至少在户外饲养81天，并且只喂食西南部的玉米。鹅肝的制作尊重传统。

Label Rouge鹅肝要求更高，饲养时间至少为102天，条件更加严格。 

饮食是生命的基础，所以请好好吃饭。一份极佳的鹅肝配上几片松露，准备时间极短，味道极佳！

食品安全印章为您提供所有必要信息，以便比较不同产品。它包括国家、省份、生产市镇，标识生产者，并保证产品完全符合欧洲标准。