鹅肝后吃什么？

今天是重头戏：鹅肝是您餐桌上的明星。尽管它很神圣，但作为开胃菜，它需要其他菜肴的支持才能完成一顿天堂般的大餐。 那么您可以搭配什么鹅肝来满足客人的胃口并延长他们的烹饪狂喜时刻呢？以下是我们创建理想菜单的提示和技巧！

首先，介绍一些展示鹅肝的技巧

永远要记住，鹅肝是一道既精致又滑腻的菜肴……而且从感官和营养的角度来看，它也是一种相对丰富的食物。 

如果你的开胃菜已经包括一块美味的鸭鹅肝吐司，那么最好不要立即搭配煎鹅或鸭肝以备不时之需！相反，计划一道能够刷新味蕾的菜肴：蔬菜陶罐、生牛肉片或肉汤将是完美的选择。 

主菜呢？带有乡村气息的菜肴，也许使用新鲜的当地食材，可能会成为赢家，或者，如果要品尝“全鸭”，可以选择油封鸭。如果您想打破传统，可以考虑提供仍然散发着一定精致气息的海鲜。

为了以时尚的方式结束您的盛宴，新鲜的味道总是值得赞赏的 - 新鲜水果和冰糕无疑是您最好的盟友！如果您喜欢冒险，可以考虑像过去一样将鹅肝作为甜点（介于奶酪和甜点之间）。

鹅肝后吃：

鸭胸肉打造出绝对的佩里戈尔菜单

如果您想在多尔多涅省的中心地带重新享受美食之旅，鸭胸肉是必须的！周围是大量的沙拉酱土豆（用鸭油烹制）以及大蒜和大理石牛肝菌酱，是薄薄的佩里戈尔鹅肝片的完美搭配。为了以可信的方式结束这顿饭，请提供一片美味的核桃蛋糕 - 或味道鲜美的奶油烤肉。这是为非常非常饥饿的客人准备的菜单！

扇贝带来精致感

想要减轻剩下的饭菜吗？用最好的食物测试新食谱？选择煎扇贝，简单地放在韭菜床上即可。配上柠檬酱，再配上来自 Grolière 的精美鹅肝。

如果您不想提供海鲜，但正在寻找同样优雅的替代品，只需用鲈鱼或海鲷鱼片代替扇贝，然后搭配松露热防风草慕斯即可。
水果甜点轻松结束这顿饭

美味的新鲜水果沙拉配葡萄，或者温暖的甜点烤苹果配肉桂。 

一般来说，避免吃芝士蛋糕等口味重的甜点——奶油味重的糖果不适合本来就很重的口味。但如果您真的无法抗拒香甜的奶油布丁，可以尝试一块精致切片的浅白色芝士蛋糕，搭配红色水果酱。

最后，别忘了附上一杯美酒

例如，如温和的苏玳（Sauternes）（我们会稍微冷藏（10°C 到 13°C 之间是理想温度）。

请记住，无论您单独享用鹅肝还是搭配其他菜肴，独特的风味都与鹅肝的质量直接相关。在Foie Gras Gourmet，您总能找到具有传统口味的最佳鹅肝，由法国当地生产商制作，希望您品尝！