西南鹅肝
来自佩里戈尔的鹅肝，100% 法国制造的传统鹅肝
发现或者更确切地说重新发现鹅肝的独特风味。这些鹅肝完全来自佩里戈尔饲养的鹅，经过精心挑选，口感细腻。
鹅肝美食鹅肝是经过严格挑选过程，提供最好的鹅肝，专家、厨师和鹅肝鉴赏家都证明了这一点。
Grolière 鹅肝酱曾多次获奖，是一种罕见的产品，被粉丝们视为一道非凡的菜肴。
我们的产品全部来自法国西南部，那里有最好的鹅肝！探索与酸辣酱、果酱和葡萄酒完美搭配的新奇美味。
鹅肝已经存在了几个世纪，如今被认为是国王的菜肴。
埃及人研究了鹅的行为，发现鹅在迁徙前自然会狼吞虎咽。他们驯化了鸟类，通过用无花果填充鹅来复制这一过程，这一过程随后被希腊人、罗马人采用，最后被犹太侨民采用，然后他们将这种技术传播到几个欧洲国家，特别是在匈牙利、保加利亚、波兰和，后来，在法国。
根据犹太传统和 kashrut 规则（饮食规则），肉制品不应与乳制品接触。因此，禁止使用黄油来烹饪肉类，也禁止使用猪油（猪油）。当时，橄榄油是一种稀有商品。
对于中欧的犹太人来说，鹅很有价值，因为它为他们提供了烹饪其他食物所需的脂肪，为他们提供了肉，并且在养肥后可以制作出美味的鹅肝，“他们在特殊场合留作膳食”。
这就是鹅繁殖和育肥技术在犹太社区居住的地方发展和传播的方式，阿尔萨斯就是如此。
这就是法国西南部的鸭鹅肝和阿尔萨斯的鹅肝因其高品质鹅肝而享誉全球的原因。
尽管鹅鹅肝比鸭鹅肝大，但其生产成本非常昂贵，因此其大部分生产发生在东欧，那里的鹅肝行业有时会在道德条件存疑的情况下进行强制喂食，并进行工人用金属管或围栏强行喂鹅，有时，这种待遇相当于对鹅的折磨。
这就是为什么在佩里戈尔和朗德，手工公司联手提供优质鹅肝“Oie du Périgord”和“Oie des Landes”。如今，这些鹅在法国西南部出生、饲养、喂养，然后在严格的卫生条件下并按照保证鸟类健康的道德规范进行屠宰。
磷法国西南部鹅肝生产更加合乎道德
可以参观这些农场，包括他们的强制喂食车间，在那里每个人都可以亲眼目睹动物的饲养条件。还提供不同食谱的示范工作坊（整只鹅肝、鹅肝块、陶罐、煎鹅肝等）。在这些农场中，没有训练有素的工人会使用不适合鸟类喉咙的设备（金属管道、外壳等）来应用工业流程。
鹅肝被专家誉为“鹅肝中的黑鱼子酱”：比鸭肝更贵，味道更细腻，是美食家和鉴赏家的鹅肝。
鹅肝以其纯净的状态、高贵的品质，提供体现法国传统和美食的非凡品尝时刻，并佐以奶油蛋卷等新鲜面包和您喜欢的配菜。最重要的是， 让您尽情发挥您的想象力。
Grolière du Périgord 鹅肝酱曾在法国多项比赛中获奖，并获得无数奖牌。 Landes Foie Gras Gourmet 的鹅肝是按照同样严格的配方制作的，最近在一家著名餐厅的盲人品尝鹅肝时被厨师评审团评为“优秀”。
