أثناء الحمل، يُوصى باتخاذ بعض الاحتياطات الغذائية من أجل حماية صحة الأم المستقبلية وصحة الجنين. لذلك يُنصح بتجنب بعض الأطعمة النيئة أو غير المطهية جيدًا أو الحساسة من الناحية الميكروبيولوجية خلال هذه الفترة. ولحسن الحظ، لا يزال من الممكن الاستمتاع بالعديد من المنتجات باعتدال وفي ظروف مناسبة من السلامة.

إذًا، ما الذي يجب على المرأة الحامل تجنبه؟

لا تتناولي الأسماك أو المأكولات البحرية النيئة أثناء الحمل

يمكن تناول معظم الأسماك والمأكولات البحرية بأمان أثناء الحمل، شرط أن تكون مطهية جيدًا. تجنبي جميع الرخويات النيئة مثل المحار، وبلح البحر النيئ، والأسماك النيئة (تارتار السمك، السوشي...)، إذ قد تشكل خطرًا ميكروبيولوجيًا أو طفيليًا عندما لا تكون مطهية بما يكفي. وقد تشكل بعض الطفيليات الغذائية خطرًا على صحة الأم المستقبلية والجنين.

كوني حذرة من البيض النيئ أو غير المطهي جيدًا أثناء الحمل

قد يحتوي البيض المسلوق جزئيًا أو غير المطهي بما يكفي أو النيئ على بكتيريا مثل السالمونيلا؛ لذلك لا يُنصح بتناوله أثناء الحمل. يجب أن يكون الصفار والبياض مطهيين جيدًا، وبذلك نتجنب البيض المسلوق جزئيًا والبيض النيئ المضاف إلى معكرونة كاربونارا أو المايونيز «المنزلي».

في الواقع، تُحضَّر جميع الصلصات أو مرافقات السلطات التجارية، مثل المايونيز، من بيض مبستر، ولذلك تُعد آمنة. ويجب تجنب جميع المنتجات الأخرى غير المبسترة. أما التحضيرات المنزلية التي تحتوي على بيض نيئ، فيجب تناولها بحذر أثناء الحمل.

يُنصح بتجنب بعض أنواع الجبن أثناء الحمل

كإجراء احترازي، توصي بعض السلطات الصحية بتجنب بعض أنواع الجبن أثناء الحمل، لأنها قد تساعد على تكاثر بكتيريا مثل الليستيريا، التي قد تضر بصحة الجنين. ويُنصح النساء الحوامل بعدم تناول الجبن المصنوع من الحليب النيئ، والجبن الطري ذي القشرة المزهرة مثل بري وكامامبير ومون دور، وبعض أنواع جبن الماعز، والجبن ذي العروق الزرقاء مثل بلو دوفرني أو روكفور.

حتى لو كان بعض هذه الأجبان مبسترًا، فهو أكثر رطوبة وأقل حموضة من أنواع الجبن الأخرى، ما قد يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا.

يجب على النساء الحوامل تجنب foie gras الطازج وشبه المطهي، والفطائر، والشرائح، واللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا.

في المقابل، فإن foie gras الطازج أو شبه المطهي، والفطائر والتيرينات والريّات أو الموس المصنوعة من اللحوم تُعد غير موصى بها، ولا سيما إذا كانت غير مطهية جيدًا. وبالمثل، قد تحتوي جميع اللحوم النيئة (لحم البقر والدجاج والضأن والخنزير...) على بكتيريا أو طفيليات، ولا سيما الطفيلي المسؤول عن داء المقوسات، الذي يُقضى عليه عادةً بالطهي الكافي. احرصي دائمًا على تناول لحوم مطهية جيدًا طوال فترة الحمل …وانسي شريحة لحم التارتار لبضعة أشهر.

foie gras المعلب أثناء الحمل: ما الاحتياطات الواجب اتخاذها؟

بفضل عملية التعقيم، فإن foie gras من الإوز أو من البط المعلب ينطوي على خطر ميكروبيولوجي أقل بكثير من foie gras الطازج أو شبه المطهي. لذلك يمكن تناوله أحيانًا أثناء الحمل، شرط الاعتدال في الكمية.

يسمح التعقيم بدرجة حرارة عالية بالقضاء على أهم البكتيريا والطفيليات المحتمل وجودها في المنتجات النيئة أو غير المطهية جيدًا. وهكذا يختلف foie gras المعلب كثيرًا عن foie gras الطازج أو شبه المطهي، اللذين لا يُنصح بهما أثناء الحمل بسبب المخاطر المرتبطة بداء الليستريات وداء المقوسات.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن foie gras، مثل سائر المنتجات المصنوعة من الكبد، يحتوي طبيعيًا على كمية كبيرة من فيتامين A (الريتينول). ولا توصي عدة سلطات صحية بالإفراط في تناول فيتامين A أثناء الحمل. ولهذا السبب، يمكن تناول foie gras المعلب أحيانًا وباعتدال.

في الختام

أثناء الحمل، يُنصح بإعطاء الأولوية للمنتجات المطهية جيدًا والمحفوظة بطريقة صحيحة. ويمكن تناول foie gras المعلب، بفضل تعقيمه، أحيانًا وباعتدال، مع مراعاة غناه الطبيعي بفيتامين A أيضًا.

وتبقى الأهمية الأساسية للحفاظ على نظام غذائي متنوع ومتوازن ومناسب لتوصيات اختصاصي الرعاية الصحية الخاص بك.

📦 قدّمي طلبك لدى Foie Gras Gourmet اليوم واكتشفي المذاق الأصيل لـ foie gras المعلب، مع احترام الاحتياطات الغذائية الموصى بها أثناء الحمل.