كبدة دجاج Label Rouge: التقليد والتميز في خدمة الجودة
الLabel Rouge هو علامة رسمية تضمن جودة فائقة. أُنشئت في عام 1965، وتهدف إلى تقدير المزارعين المشاركين في إنتاج منتجات استثنائية. يحترم هؤلاء المنتجون مهارات صارمة لتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة وعالية الجودة للمستهلك.
دفتر الشروط لكبدة Label Rouge هو من الأكثر صرامة. هذه الكبدة نادرة وصعبة العثور عليها، لأن عددًا قليلاً من المنتجين في منطقة لاند قد قبلوا تلبية مستوى متطلبات مرتفع جدًا. الذين ينجحون في ذلك لديهم إمكانية تقديم كبدة ذات طعم قوي وجودة فائقة، مع احترام التقاليد الحرفية التي تجعلها منتجًا فريدًا.
Domaine de Castelnau: فن الحفاظ على كبدة استثنائية
تأسست تعاونية Foie Gras de Chalosse، منتجة كبدة Domaine de Castelnau، بمبادرة من مزارعي لاند الراغبين في التعاون لإنشاء كبدة ممتازة. هدفهم ليس تقليل التكاليف من خلال تقنيات إنتاج جديدة، بل استعادة والحفاظ على أقصى حد على التقنيات التقليدية القديمة، مما يمكنهم من تقديم كبدة أصيلة بطعم لا مثيل له. ينعكس هذا السعي للتميز في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، من تربية البط حتى العملية النهائية.
يلتزم أعضاء التعاونية باحترام البيئة ورفاهية الحيوان. في المزارع المجاورة، يُربى البط بحرية ويُطعم بالذرة المزروعة في المنطقة، وفق نموذج مستدام. تحترم هذه الطريقة الدورات الطبيعية وتتجنب استخدام المنتجات الصناعية، مما يضمن كبدة ذات جودة استثنائية، وفية لتقاليد منطقة غاسكوني.
المكونات
- كبدة بط مزارع Label Rouge من لاند، مملحة، مع فلفل.
- لا مواد حافظة، أو ملونات، أو إضافات، أو نكهات صناعية.
| معلومات غذائية متوسطة لكل 100 جم |
| طاقة |
2000 / 485 |
كج / كال |
| دهون |
50,1 |
جم |
| منها أحماض دهنية مشبعة |
22,9 |
جم |
| كربوهيدرات |
1,6 |
جم |
| منها سكريات |
0,0 |
جم |
| بروتينات |
6,9 |
جم |
| ملح |
1,02 |
جم |
كبدة بط كاملة Domaine de Castelnau لها طعم قوي، ريفي مع حدة قوية من الفلفل.
- هذا المنتج سيكون المدخل المثالي لوجبة ترغب في أن تكون استثنائية.
-
موضوع على سرير من السلطة أو يُقدم مع قليل من الخبز الطازج أو المحمص، ستكون هذه الكبدة مثالية مع 1 كأس من النبيذ لوجبة رومانسية.
-
يُحفظ في الثلاجة لبضع ساعات قبل التذوق.
- كبدة ذات جودة مرتبطة بـ الكمأ عالي الجودة. نكهة الكمأ قوية، لذلك يكفي كمية صغيرة فقط على الكبدة!
- هذا البرطمان من الكبدة بوزن 120 جرام يناسب تمامًا مدخل لوجبة لـ 2-3 أشخاص.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مكتوب على ظهر البرطمان الزجاجي. يمكن مع ذلك حفظه لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15 درجة مئوية). بعد الفتح، تُحفظ الكبدة لعدة أيام مغلقة في برطمانها في الثلاجة.
الكبدة، الغنية بالدهون غير المشبعة والفيتامينات ب، يمكن تناولها باعتدال، كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوّع، انقر لمعرفة المزيد.
