كونفيت البط الأصيل واللذيذ من جنوب غرب فرنسا
يُحضّر كونفيت البط الحاصل على علامة "ليبل روج" من جنوب الغرب وفق طريقة حفظ قديمة حيث تُطهى قطع البط (عادة الأفخاذ) ببطء في دهنها الخاص (ومن هنا جاء اسم "كونفيت")، مما يمنح اللحم طراوة وعصارة مع طبقة خارجية مقرمشة. تتيح هذه الطريقة حفظ البط لفترات طويلة دون فقدان خصائصه الحسية.
الـ IGP (المؤشر الجغرافي المحمي) هو علامة وطنية فرنسية تدل على منتجات ذات جودة أعلى من المنتجات الصناعية الأخرى. أما ليبل روج فهو معيار أعلى يضمن جودة مثالية للمنتجات وعملية التصنيع.
يتمتع هذا الطبق الشهي أيضاً بعلامة الجودة الفرنسية "ليبل روج"، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، يجب أن تفي هذه المنتجات بالمتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من المعهد الوطني للأصل والجودة (INAO)، وهكذا نضمن أنه بالإضافة إلى استهلاك شيء لذيذ، فهو عالي الجودة ومعتنى به.
استمتع دون القلق على صحتك مع هذه التخصصية
دهن البط غني بالدهون الأحادية غير المشبعة (أحماض دهنية تساعد على خفض الكوليسترول الضار HDL وزيادة الكوليسترول النافع LDL). لذلك يساهم في حماية من مخاطر القلب والأوعية الدموية، مع ضرورة تناوله باعتدال.
نقدم لك هذا الطبق الأصيل لإرضاء ذوقك مع الحفاظ على رفاهيتك واحترام ذوقك الرفيع عندما ترغب في تذوق شيء مختلف عن foie gras اللذيذ من جنوب الغرب.
المكونات
- أفخاذ البط من جنوب الغرب، دهن، ملح.
- يحتوي هذا البرطمان على 2 من أفخاذ البط (900 غرام)، مثالية كطبق رئيسي لـ شخصين.
| المعلومات الغذائية المتوسطة لكل 100 غرام |
| الطاقة |
910 / 217 |
كيلوجول / كيلو كالوري |
| الدهون |
10.5 |
غ |
| منها الدهون المشبعة |
4.8 |
غ |
| الكربوهيدرات |
0 |
غ |
| منها السكريات |
0 |
غ |
| البروتينات |
30.7 |
غ |
| الملح |
2.36 |
غ |
نصائح التذوق
- سهل التحضير جداً، يؤكل فخذ البط ببساطة بعد تسخينه في الفرن أو المقلاة.
- أزل الدهون الزائدة وضع أفخاذ البط في مقلاة (جانب الجلد لجعله مقرمشاً). ثم سخّن على نار هادئة ومغطى لمدة 5 إلى 7 دقائق مع تقليبها من حين لآخر.
- ما رأيك في سلطة طازجة بأوراق خضراء وجوز وصلصة خردل؟ ستكون الإضافة المثالية لموازنة غنى البط.
- إذا أمكن، قدّمه مع خبز ريفي أو باغيت لدهن بقايا الصلصة أو الدهن.
- رافق هذا الطبق بـنبيذ جيد، يمكن أن يكون أبيض أو أحمر حسب ذوقك!
لا ترمِ الدهن اللذيذ المرافق له، لأنه يمكن استخدامه في طهي أطباق أخرى مثل البطاطا المقلية أو الخضروات المشوية، مضيفاً لمسة نكهة شهية لأي وجبة.
