Domaine Tariquet : ガスコーニュの遺産と技術

フランス南西部のガスコーニュに位置するDomaine Tariquetは、1912年以来同じ家族が所有しています。アルマンとレミー・グラッサ兄弟は、5代目のワイン生産者として、現在Domaine Tariquetの家族経営を担っています。このドメーヌは所有者兼収穫者であり、すべてのワインとバザルマニャックは、ドメーヌの畑で収穫されたブドウのみから作られています。

機械収穫で、畑での除梗、輸送時からの果皮浸漬、プレス機での圧搾、静置清澄、最も細かい澱の再懸濁を伴う冷却安定処理、温度管理されたステンレスタンクでの発酵。

伝統的なアルマニャックの手作り蒸留

木火で加熱される銅製の伝統的なアルマニャック蒸留器での連続蒸留。湿度の異なる百年ものの貯蔵庫で、軽く火入れされた樽にて、ヴォージュとアリエ産のフランス産オークのみを使用し、香り、繊細さ、新鮮さを守っています。

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

このバザルマニャックはXO (Extra Old)の表示があり、最低10年のオーク樽熟成を保証し、卓越した複雑さとエレガンスを与えています。また、AOP (Appellation d’Origine Protégée) Bas-Armagnacの認証も受けており、本物で高品質、そして原産地のテロワールとの深い結びつきを示しています。

バザルマニャックXOの味わい

深い琥珀色の外観がすぐに魅了します。香りは、コンフィチュールフルーツ、甘いスパイス、繊細なバニラと高級木材のニュアンスが豊かに感じられます。口当たりはまろやかで持続性があり、力強さと新鮮さのバランスが取れています。余韻は長く、ドライフルーツ、カカオ、リコリスのニュアンスが続きます。

テイスティングのアドバイス

• Foie Gras Gourmetと一緒に：完璧な組み合わせです。バザルマニャックXOの豊かさとまろやかさが、半熟、テリーヌ、またはソテーしたフォアグラの滑らかさを引き立てます。
• 常温または「オン・ザ・ロックス」で、食前酒や食後酒として、ストレートまたはカクテルでお楽しみください。
• 甘辛の組み合わせで：ダークチョコレートのデザート、ドライフルーツや繊細なペストリー、熟成チーズと素晴らしく合います。

Foie Gras Gourmetでは、フォアグラのあらゆるニュアンスを引き立てる多彩な組み合わせをご紹介しています。お好みに合わせて選び、特別な体験をお楽しみください。

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