簡単に調理できる生の鴨のフォアグラのスライス

フォアグラのエスカロップは、個別のポーションで、鴨またはガチョウの肝臓を厚切りのスライス、小さなフィレのような形状にカットしたものです。600gのパックには約12枚ほど入っています。エスカロップという言葉はフランス語に由来し、一般的に均一な厚さの葉の形をした肉片を指します。フォアグラの場合、これらのスライスは直径約5〜8cm、厚さ1〜2cm程度です。

熱々で提供する一品：フォアグラのエスカロップ約10枚をフライパンで焼いたもの  

1. 生のフォアグラを解凍するかどうか：それはあなた次第です

冷凍の生フォアグラを購入した場合、スライスできるようにフォアグラを解凍する必要があります。フォアグラのエスカロップを購入した場合は、室温で20〜30分解凍するか、解凍せずに調理することができます。

2. フォアグラのエスカロップを調理する

熱したフライパンにすぐにエスカロップを入れます。強火で両面を30秒ずつ焼き始めます。その後、弱火で各面を2〜4分間焼きます（エスカロップが解凍されているかどうかによります）。エスカロップは溶けて縮みます（少し残念ですが、これは全く正常で、脂肪が肝臓から抜け出ているためです）。

3. フォアグラのエスカロップに味付けをする

それからキッチンペーパーの上で水気を切り、お好みで、または少なくとも少しの塩と胡椒で味付けし、バルサミコ酢、新鮮なイチジク、キャラメルリンゴなど、お好きなものを加えてください。

インターネットの料理サイトをぜひご覧ください。数十種類の異なるレシピがあります。特に調理方法を変えてみてください。フォアグラを焼く時間や温度が短いほど、味がより濃厚になります。

コールドチェーン

Foie Gras Gourmetでは、DHLやFedexなどのエクスプレス配送業者を利用して、冷凍フォアグラをできるだけ短時間でお届けしています。また、製品を低温で最大限に保存できる梱包材を使用しています。しかし、輸送中のコールドチェーンを100％保証することはできません。そのため、生のフォアグラが受け取り時に適切に凍結されていることを確認し、解凍の兆候がある場合は再冷凍しないことをお勧めします。不安な場合は冷蔵保存し、受け取り後は速やかに消費することを推奨します。

お住まいの国に応じて、一定額以上の国際配送は無料です。

あなたの国によっては、 関税がかかる可能性があります。

荷物が受け取られなかった場合、当社はお客様に返金することを約束します。