Domaine Tariquet : ガスコーニュの遺産と技術

フランス南西部のガスコーニュに位置するDomaine Tariquetは、1912年以来同じ家族が所有しています。アルマンとレミ・グラッサ兄弟は、5代目のワイン生産者として、現在Domaine Tariquetの家族経営を担っています。このドメーヌは所有者兼収穫者であり、すべてのワインとBas-Armagnacsは、ドメーヌの畑で収穫されたブドウのみから作られています。

機械収穫で畑での除梗、輸送時からの果皮浸漬、プレス機での圧搾、静置清澄、最も細かい澱の再懸濁を伴う低温安定処理、温度管理されたステンレスタンクでの発酵。

アルマニャックの伝統的な蒸留

木火で加熱される伝統的な銅製アルマニャック蒸留器での連続蒸留。湿度の異なる百年ものの貯蔵庫で、軽く火入れされた樽にて、ヴォージュとアリエ産のフランス産オークのみを使用し、香り、繊細さ、新鮮さを守っています。

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

このBas-ArmagnacはXO (Extra Old)の表示があり、最低10年のオーク樽熟成を保証し、卓越した複雑さとエレガンスを与えています。また、AOP (原産地呼称保護) Bas-Armagnacの認定を受けており、本物で高品質、そして原産地との深い結びつきを示しています。

Bas-Armagnac XOの味わい

深い琥珀色の外観がすぐに魅了します。香りは、コンフィチュールフルーツ、やわらかなスパイス、繊細なバニラと高級木のニュアンスが豊かに広がります。口当たりはまろやかで持続性があり、力強さと爽やかさのバランスが絶妙です。余韻は長く、ドライフルーツ、カカオ、リコリスのニュアンスが続きます。

テイスティングのアドバイス

• foie grasとの相性：完璧な組み合わせです。Bas-Armagnac XOの豊かさとまろやかさが、半熟、テリーヌ、またはソテーしたfoie grasの滑らかさを引き立てます。
• 常温または「オン・ザ・ロックス」で、アペリティフや食後に、ストレートまたはカクテルでお楽しみください。
• 甘辛の組み合わせ：ダークチョコレートのデザート、ドライフルーツ、繊細なペストリー、熟成チーズと素晴らしく合います。

Foie Gras Gourmetでは、foie grasのあらゆるニュアンスを引き立てるために厳選された多彩な組み合わせをご紹介しています。お好みに合わせて選び、特別な体験をお楽しみください。

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