Het ambachtelijk bereide blok eendenlever wordt als aperitief geserveerd
Vakkundig ambachtelijk bereid met precies de juiste hoeveelheid zout en peper, wordt het eenvoudig als aperitief geserveerd en zal het alle gasten verrukken.
Foie gras is een zeer populair gerecht in Frankrijk, waarschijnlijk een van de fijnste en meest delicate smaken die men kan ervaren.
Het is een gerecht dat wordt genoten bij gastronomische evenementen en speciale gelegenheden zoals verjaardagen, Moederdag of Vaderdag, Kerstmis, enz. Het is ook perfect als cadeau of als diner om te delen met uw eregasten.
Bereiding van IGP foie gras met een romige textuur
De IGP (Beschermde Oorsprongsbenaming) is een officiële certificering van herkomst en kwaliteit, die garandeert dat de blokken foie gras afkomstig zijn van eenden die vrij zijn opgegroeid in het platteland van het zuidwesten van Frankrijk en worden gevoed met maïs die op de boerderij wordt geproduceerd. Deze bereiding onderscheidt zich ook door zijn romige textuur, kenmerkend voor een product dat met zorg en respect voor tradities is gemaakt.
De vele toeristen die de boerderijen in Zuidwest-Frankrijk bezoeken, kunnen zien dat de vogels in grote open ruimtes worden gehouden in de buitenlucht. Bezoekers, die dan hun eigen mening kunnen vormen, zijn zelden geschokt en de meesten van hen kopen foie gras.
Deze foie gras is romig en heerlijk, met een rijkdom aan authentieke aroma’s en een smakelijke textuur.
- Foie gras houdt er over het algemeen van om op smaak gebracht en benadrukt te worden met kruiden. Deze blokken eendenfoie gras kunnen eenvoudig op brood of in een salade worden geserveerd, of worden verfijnd met wat zout en peper.
- Indien de voorkeur wordt gegeven aan de natuurlijke vorm, kan deze worden verrijkt met een zoete toets, zoals een uienconfit of een vijgenchutney: het is een eenvoudige en snelle manier om foie gras te proeven. In Zuidwest-Frankrijk is het de lokale traditie om een blok foie gras op een meergranenbrood, met noten of vijgen te smeren en te genieten met een glas goede wijn. Sauternes is een van de favoriete begeleiders!
- Wanneer men zich iets bijzonders wil gunnen, kan foie gras worden gecombineerd met stukjes zwarte truffel, hun aardse smaak geeft een unieke toets aan foie gras.
De houdbaarheidsdatum staat vermeld op de onderzijde van het blikje. Dit product kan meerdere jaren worden bewaard op een koele en droge plaats (tussen 10 en 15 °C). Eenmaal geopend, kan de foie gras gedurende enkele dagen in de koelkast worden bewaard en dient deze op een bord te worden gelegd dat is afgedekt met plasticfolie.
Foie gras is een veelzijdig ingrediënt dat zich leent voor talloze bereidingen. Een tagliolini met foie gras-saus behoort eveneens tot de mogelijkheden.
