Pipotele de rață confiate sunt o adevărată specialitate din Sud-Ouest al Franței. Apreciate pentru frăgezimea lor, pipotele Label Rouge provin de la rațe crescute conform unor cerințe stricte, care garantează o calitate superioară. Acest produs emblematic se savurează la fel de bine în salată decât ca fel principal.

În acest articol, descoperiți trei rețete cu pipote de rață confiate, pentru a le pune în valoare: o salată savuroasă, o pizza originală și cartofi prăjiți.

Rețetele noastre de pipote de rață confiate

1. Salată savuroasă cu pipote de rață confiate

Timp de preparare : 15 minute

Dificultate : Ușoară

Ingrediente :

• 390 g de pipote de rață confiate Label Rouge
• 150 g de salată verde (valeriană, rucola sau salată mixtă)
• 100 g de roșii cherry
• 50 g de nuci
• 2 linguri de ulei de măsline
  
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 șalotă tocată
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Încălziți ușor pipotele într-o tigaie, fără să adăugați grăsime.
2. Între timp, spălați și scurgeți salata. Tăiați roșiile cherry în jumătăți.
3. Puneți salata într-un bol, adăugați nucile (dacă doriți să le măcinați și să le presărați deasupra, este, de asemenea, o opțiune excelentă), roșiile și șalota.
4. Adăugați pipotele călduțe deasupra.
5. Asezonați cu sare, piper, oțet balsamic și ulei de măsline.
6. Amestecați și serviți imediat.

2. Pizza cu pipote de rață confiate și brânză de capră

Timp de preparare : 20 de minute

Dificultate : Medie

Ingrediente:

• 1 blat de pizza (îl puteți prepara după gust sau puteți cumpăra unul de bună calitate de la supermarket)
• 300 g de pipote de rață confiate Label Rouge
  
• 150 g de brânză de capră
• 100 g de rucola
  
• 1 ceapă roșie tocată
• 2 linguri de smântână
• 1 lingură de miere
• Piper negru

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
2. Întindeți aluatul de pizza pe o tavă de copt.
3. Întindeți smântâna pe aluat și adăugați pipotele tăiate felii și ceapa roșie.
4. Așezați rondelele de brânză de capră și stropiți ușor cu miere.
5. Condimentați cu piper și coaceți timp de 12 până la 15 minute, până când pizza este bine rumenită.
6. La scoaterea din cuptor, presărați rucola și serviți cald.

3. Cartofi prăjiți cu pipote confiate de rață

Timp de preparare: 25 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente:

• 500 g de cartofi
• 350 g de pipote de rață confiate Label Rouge
  
• 2 căței de usturoi tocați
• 1 lingură de pătrunjel sau arpagic tocat
  
• 2 linguri de grăsime de la pipote (sau de grăsime de rață)
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Gătiți-i într-o tigaie cu grăsimea de la pipote timp de 15 până la 20 de minute, până se rumenesc.
2. Adăugați pipotele tăiate bucăți și căliți totul timp de 5 minute.
3. Adăugați usturoiul și pătrunjelul, amestecați bine și serviți cald.

Sfaturi și recomandări

• Asociere ideală: serviți aceste preparate cu un vin roșu sau alb din Sud-Ouest.
• Personalizare: adăugați fructe uscate (stafide, smochine) în salată, pentru o notă dulce.
• Sfaturi pentru gătire: pentru pipote și mai gustoase, încălziți-le lent, ca să rămână fragede. Le puteți pune și la cuptor: urmăriți videoclipul nostru despre cum să încălziți pipotele confiate la cuptor, fragede în interior și ușor rumenite.
• Nu uitați că puteți folosi grăsimea rămasă de la pipote în preparate viitoare.

Nu ezitați să consultați și rețetele noastre din Sud-Ouest pe bază de foie gras!