Cassouletul, un preparat tradițional din sud-vestul Franței

Acest preparat emblematic al bucătăriei franceze combină fasole fragedă gătită lent, confit de rață suculent și cârnați de porc savuroși. Pulpele de rață confit sunt pulpe de rață gătite la temperatură scăzută în propria grăsime, până când devin confiate.

Originea cassouletului datează din Evul Mediu. La acea vreme, se vorbea despre tocăniță, un preparat din carne cu sos, gătit îndelung lângă foc. Această tocăniță a fost pusă la gătit la sfârșitul secolului al XIV-lea într-un vas de lut cu o formă aparte, cassole, care avea să-i dea ulterior numele acestui preparat legendar.

Popularitatea cassouletului se datorează în parte versatilității sale și capacității de a se adapta diferitelor ingrediente și variațiilor regionale. Fiecare regiune a Franței are propria versiune de cassoulet, cu mici diferențe în ceea ce privește ingredientele și prepararea, ceea ce îl transformă într-un preparat foarte divers și plin de istorie culinară.

Cassouletul este o altă delicatesă certificată din Landes

Acest preparat din sud-vestul Franței beneficiază de eticheta franceză de calitates Origine Landes, ceea ce înseamnă că, în toate etapele de creștere, producție și preparare, aceste produse respectă cerințele definite în caietul de sarcini al originii certificate. Astfel, îi garantăm calitatea ireproșabilă și savoarea inegalabilă.

Sfaturi pentru degustarea cassouletului

• Cassouletul nostru se reîncălzește câteva minute la cuptor, într-un vas (aproximativ 200°C), cu puțin pesmet deasupra, pentru a se rumeni, sau pur și simplu într-o cratiță.
• Ca aperitiv, serviți bucățele mici de foie gras pe pâine prăjită, însoțite de chutney sau confit. Serviți în porții moderate, pentru a nu sătura prea mult invitații.
• Cassouletul este un preparat foarte consistent, cu arome intense, motiv pentru care se potrivește bine cu vinuri roșii.
  
• Serviți cassouletul cald, dar nu clocotit, pentru a-i aprecia mai bine aromele.
  

Ingrediente pentru cassoulet

• Fasole albă, pulpă de rață confit, cârnați de porc, supă de casă (carcase de pasăre, morcovi, praz, napi, ceapă), roșii, sare, piper, ierburi aromatice.
• Cassouletul nostru la conservă este masa perfectă pentru două persoane care își doresc un preparat cald și gustos. Greutatea sa, de 780 g, vă garantează că vă puteți sătura fără excese!

Păstrarea cassouletului

Este bine de știut că puteți păstra acest borcan de cassoulet aproximativ 3 ani, ceea ce vă permite să cumpărați mai multe borcane deodată și să savurați acest cassoulet de casă ori de câte ori doriți pe parcursul anului. După deschidere, cassouletul se păstrează câteva zile la frigider; este suficient să închideți borcanul și să îl păstrați la frigider.

Aflați mai multe despre specialitățile franceze, accesați acest blog și descoperiți mai multe despre gastronomia noastră.

Livrare internațională GRATUITĂ peste o anumită sumă, în funcție de țara dvs.

Taxe vamale posibile , în funcție de țara dvs.

În cazul neprimirii pachetului dumneavoastră, ne angajăm să vă rambursăm.