Foie Gras Gourmet，一种因其美味和细腻口感而受到全世界喜爱的美食，常因外观和烹饪用途的相似性而被比作肉酱。然而，两者之间存在一个关键区别。我们将详细探讨鸭肝或鹅肝的独特之处，以及它与肉酱的不同及其独特特征。

在网上，可以找到Foie Gras Gourmet，也有许多肉酱，“Foie Gras Gourmet肉酱”、“鸭肝Foie Gras Gourmet肉酱”、“鹅肝Foie Gras Gourmet肉酱”、“鸭肉酱”或“鸭肝肉酱”或“鹅肝肉酱”。这里有一些小帮助，帮助您理清这些名称。

什么是肉酱，它是如何制作的？

在熟食中，肉酱是由细碎的肉块或内脏（如肝脏）、脂肪、蔬菜、鸡蛋、香草、香料以及有时加入的酒类如干邑混合而成的。

随后，生产肉酱的工业企业通常还会添加防腐剂、色素、添加剂或人工香料，如抗坏血酸（E300）或亚硝酸钠（E250）。

Foie Gras Gourmet是肉酱吗？

相反，Foie Gras Gourmet，作为法国美食的瑰宝，是去除血管、仅用胡椒和盐调味的鸭肝或鹅肝。尽管工业生产者可能会生产质量较差且含有防腐剂的Foie Gras Gourmet，Foie Gras Gourmet的产品仅采用传统方法，确保肝脏100%天然。

因此，Foie Gras Gourmet块或整块Foie Gras Gourmet绝不是肉酱，因为按定义，它只包含Foie Gras Gourmet和调味料（盐、胡椒，避免防腐剂、酒精或其他添加物）。

Foie Gras Gourmet肉酱有非常明确的定义

“Foie Gras Gourmet肉酱”、“鹅肝Foie Gras Gourmet肉酱”和“鸭肝Foie Gras Gourmet肉酱”是以Foie Gras Gourmet为基础的制品（至少含50%的Foie Gras Gourmet），但它们本身不被称为“Foie Gras Gourmet”（该名称受法律保护），因为它们含有除Foie Gras Gourmet和香料之外的其他成分。Foie Gras Gourmet肉酱通常含有较低质量的Foie Gras Gourmet。

如果它在一个较深的陶土盘中烹制，形状为椭圆形或矩形，则称这种肉酱为terrine。

制作优质的Foie Gras Gourmet terrine，需要购买新鲜优质的Foie Gras Gourmet（A级）并进行烹饪。为此，有多种技术（煎锅、烤箱、隔水加热、蒸汽烤箱），只加入胡椒和盐调味。

之后，您可以尽情发挥想象力。如果缺乏灵感，不妨看看这道非常简单美味的食谱“Christophe Haton的卷心菜Foie Gras Gourmet terrine”。

在Foie Gras Gourmet，我们不销售鹅肉酱或鸭肉酱，因为我们希望为您提供无添加剂无防腐剂的传统Foie Gras Gourmet风味体验，以确保您的最大满意。