فوا غرا يحمل Label Rouge، الذي يضمن جودة فائقة
تم إنشاء Label Rouge قبل 50 عامًا بهدف تقدير المزارعين الذين أرادوا الالتزام بإنتاج منتجات استثنائية. يلتزم هؤلاء المنتجون باحترام مهارات ومعارف دقيقة، لتقديم مجموعة متنوعة من المنتجات اللذيذة وعالية الجودة للمستهلك.
تتضمن مواصفات foie gras الحاصل على Label Rouge المعايير الأكثر صرامة. إنه foie gras نادر يصعب العثور عليه، فعلى الرغم من وجود عشرات منتجي foie gras في منطقة لاند، لم يقبل سوى عدد قليل جدًا منهم الالتزام بهذا المستوى من الصرامة، والحصول على حق وضع ضمان الجودة «Label Rouge»، الذي يتيح مع ذلك إنتاج foie gras عالي الجودة، بنكهة قوية ومميزة غالبًا.
الحرص على إعداد foie gras عالي الجودة
نشأ تعاونية Foie Gras de Chalosse، التي تنتج foie gras Domaine de Castelnau، بمبادرة من منتجي منطقة لاند الراغبين في الاتحاد لإنتاج منتجات فائقة الجودة. ولا يتمثل هدف أعضاء التعاونية بأي حال في تحسين تقنيات الإنتاج باستمرار لخفض التكاليف، بل على العكس، في إعادة تطبيق التقنيات المستخدمة في الماضي بأكبر قدر ممكن من أجل تقديم foie gras تقليدي بنكهة أصيلة.
يطمح أعضاء التعاونية إلى أن يكونوا مسؤولين بيئيًا، مع طموح بسيط يتمثل في كسب عيش كريم من نشاطهم. وتنتج المزارع الواقعة بالقرب من التعاونية ذرةَها وتربي البط، من دون قيود، وتتركه يتحرك بهدوء في الهواء الطلق.
وينتجون foie gras «من دون إضافات مصطنعة»، من خلال إعادة تطبيق حركات وتقنيات المنتجين الذين سبقوهم، ومنح الوقت وقته، واحترام دورة الطبيعة.
المكونات
- فوا غرا البط الكامل من بط المزارع الحاصل على Label Rouge من منطقة لاند، مملح ومتبّل بالفلفل.
- من دون مواد حافظة أو ألوان أو إضافات أو نكهات صناعية.
| متوسط المعلومات الغذائية لكل 100 غ |
| الطاقة |
2000 / 485 |
Kj / Kcal |
| الدهون |
50,1 |
غ |
| منها أحماض دهنية مشبعة |
22,9 |
غ |
| الكربوهيدرات |
1,6 |
غ |
| منها السكريات |
0,0 |
غ |
| البروتينات |
6,9 |
غ |
| الملح |
1,02 |
غ |
يتميز فوا غرا البط الكامل من Domaine de Castelnau بنكهة قوية وريفية، مع كثافة واضحة للفلفل.
- سيكون هذا المنتج مقبلات مثالية لوجبة ترغبون في جعلها استثنائية. عند تقديمه فوق طبقة من السلطة أو مع قليل من الخبز الطازج أو المحمّص، سيكون foie gras هذا مثاليًا مع كأس واحد من نبيذ ذي طابع قوي، مثل نبيذ بوردو الأحمر الغني بالتانينات.
- يوضع في الثلاجة لبضع ساعات قبل تذوقه.
- foie gras عالي الجودة مع كمأة عالية الجودة. نكهة الكمأة قوية، لذلك تكفي كمية صغيرة منها فوق foie gras!
- يتناسب برطمان foie gras هذا، بوزن 320 غرامًا، تمامًا مع مقبلات لوجبة تكفي 5-6 أشخاص.
تاريخ انتهاء صلاحية المنتج مدوّن على ظهر البرطمان الزجاجي. ومع ذلك، يمكن حفظه لعدة سنوات في مكان بارد وجاف (بين 10 و15°C). بعد فتحه، يمكن حفظ foie gras لعدة أيام وهو مغلق في برطمانه داخل الثلاجة.
يمكن تناول foie gras، الغني بالدهون غير المشبعة وبفيتامينات B، باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع، انقر لمعرفة المزيد.
