قوانص البط، تخصص من جنوب غرب فرنسا
تُعد قوانص البط مصدرًا ممتازًا للحديد والزنك والسيلينيوم، كما يمكن حفظها لفترة طويلة في دهن البط، لذلك يكفي إعادة تسخينها في المنزل.
تشتهر هذه المنطقة بتقاليدها الغنية في الطهي، إذ تستخدم مكونات محلية عالية الجودة وتقنيات طهي تقليدية متوارثة جيلًا بعد جيل.
تُعد عملية التحضير بطريقة الكونفيت، التي تتمثل في طهي القوانص ببطء في دهنها الخاص، ممارسةً من ممارسات الطهي التي يعود تاريخها إلى عدة قرون في فرنسا. وقد استُخدمت هذه الطريقة في البداية لحفظ اللحوم، إذ أتاحت حفظ لحم البط لفترات طويلة دون تبريد، مما نتج عنه منتج شهي وطري يمكن الاستمتاع به في أي وقت من العام.
قوانص بط طرية وغنية بالنكهة Label Rouge
يحمل هذا المنتج الشهي علامة الجودة الفرنسية Label Rouge، ما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتصنيع، يجب أن تستوفي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر شروط معتمد من المعهد الوطني للمنشأ والجودة (INAO)، وبذلك نضمن أن ما تتناولونه ليس لذيذًا فحسب، بل عالي الجودة ومُعد بعناية.
إضافةً إلى ذلك، وكما هو الحال مع كونفيت البط، تأتي هذه القوانص من بط تربى في لاند، حيث يستفيد من بيئة طبيعية استثنائية وغذاء عالي الجودة، وهو ما ينعكس في المذاق النهائي للمنتج.
مكونات قوانص البط المحضرة بطريقة الكونفيت
- قوانص بط من منطقة جنوب غرب فرنسا - لاند، دهن، ملح.
- يُعد 390 غ من قوانص البط مكونًا رئيسيًا مثاليًا لتحضير سلطة تكفي شخصين أو ثلاثة.
من نحن؟
في لاند، تضم تعاونية Foie Gras de Chalosse 80 مربيًا شغوفًا وملتزمًا بتقديم منتجات عالية الجودة Label Rouge.
المدونة والوصفات
اكتشفوا نصائحنا، وإرشاداتنا ووصفاتنا للاستفادة من منتجاتنا وإسعاد عائلتكم وضيوفكم. إنها كنز من الأفكار لوجبات عالية الجودة!
نصائح لتذوق قوانص البط
- أزيلوا الدهون الزائدة، ثم ضعوا القوانص في مقلاة وسخنوها على نار هادئة.
- يمكنكم أيضًا إعادة تسخين قوانص البط في الفرن على درجة حرارة 180°C لمدة نحو 10 دقائق، حسب رغبتكم.
- لا غنى عنها في السلطات، مع كونفيت البط وشرائح صدر البط والبطاطس وبعض أوراق الخس. كما أنها لذيذة عند طهيها مع صلصة الفطر، أو في طبق مقلي على الطريقة الريفية مع الفاصولياء الخضراء.
- بعد إعادة تسخين قوانص البط، وتصفيتها والتخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون، يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة لإضافة نكهة إلى سلطة متبلة بزيت الجوز، وتقديمها مع الجوز المحمص وfoie gras على خبز محمص.
تتمثل إحدى خصائص قوانص البط المحضرة بطريقة الكونفيت من لاند في قوامها اللحمي ونكهتها الغنية والمعقدة. وهي إضافة ممتازة إلى السلطات وأطباق المعكرونة، كما يمكن الاستمتاع بها وحدها كمقبلات.
