أمعاء البط، تخصص من جنوب غرب فرنسا
مصدر ممتاز للحديد والزنك والسيلينيوم، يمكن حفظ أمعاء البط لفترة طويلة في دهن البط، لذا يكفي فقط إعادة تسخينها في المنزل.
تشتهر هذه المنطقة بتقاليدها الغنية في الطهي، التي تستخدم مكونات محلية عالية الجودة وتقنيات طهي تقليدية تنتقل من جيل إلى جيل.
عملية الكونفي، التي تعني طهي الأمعاء ببطء في دهنها الخاص، هي ممارسة طهي تعود لعدة قرون في فرنسا. كانت تستخدم في الأصل كطريقة للحفظ، حيث سمح الكونفي بالحفاظ على لحم البط لفترات طويلة دون تبريد، مما أعطى منتجًا لذيذًا وطريًا يمكن تناوله في أي وقت من السنة.
أمعاء بط طرية ومميزة تحمل علامة Label Rouge
يتمتع هذا الطبق اللذيذ بشهادة الجودة الفرنسية Label Rouge، مما يعني أنه في جميع مراحل التربية والإنتاج والتحضير، يجب أن تلبي هذه المنتجات المتطلبات المحددة في دفتر الشروط المعتمد من قبل INAO (المعهد الوطني للأصل والجودة)، وهكذا نضمن أنه بالإضافة إلى استهلاك شيء لذيذ، فهو عالي الجودة ومعتنى به.
بالإضافة إلى ذلك، كما هو الحال مع كونفي البط، تأتي هذه الأمعاء من بط تربى في لاند، حيث يستفيد من بيئة طبيعية استثنائية وغذاء عالي الجودة، مما ينعكس في الطعم النهائي للمنتج.
مكونات أمعاء البط المحفوظة
- أمعاء بط من جنوب غرب لاند، دهن، ملح.
- 390 جم من أمعاء البط مثالية كمكون رئيسي لـسلطة لشخصين أو ثلاثة.
من نحن؟
في لاند، تجمع تعاونية Foie Gras de Chalosse بين 80 مربيًا شغوفًا وملتزمًا، لتقديم منتجات عالية الجودة تحمل علامة Label Rouge.
المدونة والوصفات
اكتشف نصائحنا، نصائح ووصفات لتسليط الضوء على منتجاتنا وإسعاد عائلتك وضيوفك. كنز من الأفكار لوجبات عالية الجودة!
نصائح لتذوق أمعاء البط
- قم بإزالة الدهون الزائدة وضع الأمعاء في مقلاة وسخنها على نار هادئة.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين أمعاء البط في الفرن على درجة حرارة 180°C لمدة حوالي 10 دقائق، حسب تفضيلك.
- لا غنى عنها في السلطة، مع الكونفي وصدر البط المدخن، البطاطس وبعض أوراق البلوط. كما أنها لذيذة مطهوة مع صلصة الفطر، في مقلاة ريفية مع الفاصوليا الخضراء.
- بعد إعادة تسخين أمعاء البط، وتصفيتها من كل الدهون الممكنة، يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة لتزيين سلطة مع صلصة زيت الجوز، مع الجوز المحمص وfoie gras على خبز محمص.
واحدة من خصائص أمعاء البط المحفوظة من لاند هي قوامها اللحمي ونكهتها الغنية والمعقدة. إنها إضافة ممتازة للسلطات، أطباق المعكرونة أو يمكن ببساطة تناولها بمفردها كمقبلات.
