Enviament d'escalopes de foie gras cru congelat

A França, Bèlgica, Luxemburg i Espanya, lliurem el foie gras congelat en temperatura controlada per conservar la cadena de fred gràcies als serveis de Chronofresh.

Per a la resta de països europeus, utilitzem transportistes exprés (DHL, UPS) per enviar-vos els foies gras congelats en els terminis més curts possibles (exprés l'endemà abans de les 13h). A més, utilitzem envasos que permeten conservar el producte a baixa temperatura el màxim possible. Tanmateix, no podem garantir al 100 % la cadena de fred durant el trajecte; per això recomanem comprovar que el foie gras cru està correctament congelat a la recepció i no tornar-lo a congelar si presenta signes de descongelació. En cas de dubte, suggerim conservar-lo a la nevera i consumir-lo ràpidament després de la recepció.

Talls de foie gras d'ànec cru, fàcils de preparar

Les escalopes de foie gras són porcions individuals de fetge d'ànec o d'oie tallades en talls gruixuts, semblants a petits filets. N'hi trobareu aproximadament una dotzena en un paquet de 600 g. El terme escalope prové del francès i designa un tros de carn en forma de fulla, generalment d'espessor uniforme. En el cas del foie gras, aquests talls tenen generalment un diàmetre d'uns 5 a 8 cm i un gruix d'1 a 2 cm.

Una preparació que servireu calenta: una desena d'escalopes de foie gras a la paella  

1. Descongelar o no el foie gras cru: sou vosaltres qui trieu

Si compreu un foie gras cru congelat, cal deixar descongelar el foie gras per poder-lo tallar. Si heu comprat escalopes de foie gras, podeu deixar-les descongelar 20 a 30 minuts a temperatura ambient o coure-les sense descongelar.

2. Cuineu les escalopes de foie gras

Col·loqueu immediatament les escalopes en una paella ben calenta. Comenceu la cocció a foc fort durant 30 segons per cada costat. Després acabeu la cocció 2 a 4 minuts a foc lent per cada cara (segons si les escalopes han estat descongelades o no). Les escalopes es fondran i es reduiran (és una mica frustrant, però és del tot normal, la greix s'escapa del fetge)

3. Assaoneu les escalopes de foie gras

Escorreu-los després sobre paper absorbent i assaoneu al vostre gust o almenys amb una mica de sal i pebre, després afegiu vinagre balsàmic, figues fresques, pomes caramel·litzades o com us sembli.

No dubteu a consultar llocs culinaris a internet, n'hi ha desenes de receptes diferents. Varieu especialment les coccions. Com menys cuineu el vostre foie gras (durada, temperatura), més pronunciat tindrà el gust.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.