Maison Espinet, un dels millors foie gras d'ànec del Périgord
Situada a Périgueux, al cor de la Dordonya, Maison Espinet està especialitzada des de fa més de 100 anys en la selecció dels millors foie gras.
L'excel·lència del foie gras d'ànec del Périgord
Com a empresa familiar de dimensions humanes, Maison Espinet ha construït la seva reputació sobre una selecció exigent dels millors productes, un personal poc nombrós però altament qualificat i uns procediments de qualitat exigents per garantir un producte autèntic.
Fa una vintena d'anys, molts foie gras d'ànec i d'oca elaborats al Périgord provenien de l'estranger o d'altres zones de producció i, malgrat tot, es venien amb la denominació Périgord, cosa que era un engany per al consumidor.
La IGP Périgord va néixer de la voluntat dels productors locals de defensar la qualitat dels seus productes i permetre al consumidor triar, amb total transparència, foie gras l'origen geogràfic i la qualitat dels quals estiguin garantits.
Es va establir un plec de condicions estricte que detallava normes precises, des de la cria dels ànecs fins a la manera tradicional de cuinar el foie gras i de posar-lo en conserva. Així mateix, es van establir criteris d'higiene irreprotxables i es duen a terme nombrosos controls per part d'organismes independents. Tot està preparat per merèixer la confiança dels amants del foie gras.
Els foie gras Espinet, escollits per a la reina d'Anglaterra
Escollit pel xef de cuina de l'Elisi per a la reina Elisabet II d'Anglaterra durant el seu darrer viatge oficial a França, el foie gras Espinet és un foie gras alhora subtil i equilibrat que es pot degustar a les taules dels restaurants dels grans xefs francesos.
Si visiteu França, viatgeu al sud-oest per comprovar personalment com treballen, produeixen i tenen cura dels ocells els agricultors. Aleshores, gaudiu de totes les especialitats que el sud-oest us ofereix.
El parer del xef
"El Foie gras sencer d'ànec Espinet és un foie gras de gust subtil, natural i equilibrat"
