Cassoulet amb maneguets d'ànec i mongetes, un plat irresistible

Aquest plat emblemàtic de la cuina francesa combina mongetes tendres estofades, un confit d'ànec sucós i salsitxes de porc saboroses.

Les manchons de canard confit són cuixes de ànec cuites a baixa temperatura en la seva pròpia greix fins que estiguin confitades.

L'origen del cassoulet es remunta a l'Edat Mitjana. Es parla llavors de guisat, plat de carn en salsa que es cou a poc a poc prop del foc. Aquest guisat es va començar a coure a finals del segle XIV en un plat de terrissa amb una forma particular, la cassole, que després va donar nom al plat mític.

Aquest plat del Sud-Oest compta amb l'etiqueta de qualitat français Origine Landes, cosa que significa que en totes les etapes de la cria, la producció i l'elaboració, aquests productes compleixen els requisits definits en el plec de condicions per obtenir l'origen certificat. Garantim així la seva qualitat impecable i el seu sabor inigualable.

El cassoulet és un clàssic de la cuina francesa

A més del foie gras d’ànec o d’oca que és el favorit de la cuina francesa, hi ha altres plats que són meravellosos. El cassoulet, tal com el coneixem avui dia, apareix a principis del segle XVI, ja que ja no són faves les que es posaran a coure, sinó mongetes lingots.

El cassoulet forma part d'aquests plats. La combinació dels diferents ingredients, cuits a foc lent durant hores, crea un plat ric i reconfortant, ple de sabors profunds, molt apreciat tant pels locals com pels visitants.

Consells de degustació

• El nostre cassoulet es recalenta uns minuts al forn en una safata (al voltant de 200°C), amb una mica de pa ratllat a sobre per daurar, o simplement a la cassola.
• Com a entrant, serveix petits trossos de foie gras sobre pa torrat acompanyats de chutney o de confit. Serveix en porcions molt mesurades per no omplir massa.
• El cassoulet és un plat molt contundent i amb sabors intensos, per això marida bé amb vins negres.
  
• Serviu el cassoulet calent, però no bullint, per apreciar millor els seus sabors.

Ingredients

• Mongetes blanques, cuixes de confit d'ànec, salsitxes de porc, brou casolà (carcasses de pollastres, pastanagues, porros, naps, cebes), tomàquet, sal, pebre, aromes.
• El nostre cassoulet és el menjar perfecte per a una persona sola que busca un bon plat calent. El seu pes, 390g, us garanteix poder menjar fins a quedar satisfet i sense excessos!

Conservació

Cal saber que podeu conservar aquest pot de cassoulet aproximadament 3 anys, cosa que us permet comprar-ne diversos pots alhora i gaudir d'aquest cassoulet casolà tantes vegades com vulgueu durant l'any. Un cop obert, el cassoulet es conserva diversos dies a la nevera, només cal tornar a tancar-lo i conservar-lo a la nevera.

Apreneu més sobre les especialitats franceses, entreu en aquest blog i apreneu més sobre la nostra gastronomia.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.