Cassoulet amb maneguets d'ànec i fesols, un plat irresistible

Aquest plat emblemàtic de la cuina francesa combina fesols tendres cuinats a foc lent, un confit d'ànec sucós i salsitxes de porc saboroses.

Els maneguets d'ànec confitat són cuixes d'ànec cuites a baixa temperatura en la seva pròpia greix fins que estan confitades.

L’origen del cassoulet es remunta a l’Edat Mitjana. Es parlava aleshores de guisat, plat de carn amb salsa que es cuinava lentament a la vora del foc. Aquest guisat es va començar a coure a finals del segle XIV en un recipient de fang amb una forma particular, la cassola, que després va donar nom al plat mític.

Aquest plat del Sud-oest gaudeix de l’etiqueta de qualitat francesa Origine Landes, que significa que en totes les etapes de la cria, producció i elaboració, aquests productes compleixen els requisits definits en el plec de condicions per obtenir l’origen certificat. Garantim així la seva qualitat impecable i el seu sabor inigualable.

El cassoulet és un clàssic de la cuina francesa

A més del foie gras d’ànec o d’oca, que és el favorit de la cuina francesa, hi ha altres plats que són meravellosos. El cassoulet, tal com el coneixem avui, apareix a principis del segle XVI, ja que ja no es cuinen faves, sinó fesols lingots.

El cassoulet forma part d’aquests plats. La combinació dels diferents ingredients, cuinats a foc lent durant hores, crea un plat ric i reconfortant, ple de sabors profunds, molt apreciat tant pels locals com pels visitants.

Consells per a la degustació

• El nostre cassoulet es pot escalfar uns minuts al forn en un recipient (al voltant de 200°C), amb una mica de pa ratllat a sobre per daurar, o simplement a la cassola.
• De primer plat, serveix petits trossos de foie gras sobre pa torrat acompanyats de chutney o confitat. Serveix en porcions molt mesurades per no omplir-se massa.
• El cassoulet és un plat molt contundent i amb sabors intensos, per això marida bé amb vins negres.
  
• Serveix el cassoulet calent, però no bullint, per apreciar millor els seus sabors.

Ingredients

• Fesols blancs, cuixes d’ànec confitat, salsitxes de porc, brou casolà (carcasses de pollastres, pastanagues, porros, naps, cebes), tomàquet, sal, pebre, aromes.
• El nostre cassoulet és el menjar perfecte per a una persona sola que busca un bon plat calent. El seu pes, 390g, et garanteix poder menjar fins a quedar satisfet i sense excessos!

Conservació

El cassoulet es conserva aproximadament 3 anys en un lloc fresc i sec (entre 15 °C i 25 °C), cosa que et permet comprar diversos pots alhora i consumir-lo al teu gust durant tot l’any. Un cop obert, es recomana tancar bé el pot i conservar-lo a la nevera.

Aprèn més sobre les especialitats franceses, entra en aquest blog i descobreix més sobre la nostra gastronomia.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.