Cadena de fred del foie gras cru congelat

A Foie Gras Gourmet, utilitzem transportistes exprés (Fedex, UPS, DHL, etc.) per fer-vos arribar els foies gras congelats en els terminis més curts possibles. A més, utilitzem envasos que permeten conservar al màxim el producte a baixa temperatura. No obstant això, no podem garantir al 100 % la cadena de fred durant el trajecte; per això recomanem comprovar que el foie gras cru està correctament congelat a la recepció i no tornar-lo a congelar si presenta signes de descongelació. En cas de dubte, suggerim conservar-lo a la nevera i consumir-lo ràpidament després de la recepció (uns pocs dies).

El foie gras cru es gaudeix en diverses receptes, per això molts el trien.

El foie gras sencer és el preferit dels francesos i la manera més tradicional o senzilla és quan està llest per menjar. No obstant això, el foie gras d’ànec sencer cru i congelat esdevé una excel·lent opció per a aquells que els agrada experimentar a la cuina i sorprendre els seus convidats amb noves preparacions.

Aquest foie gras cru sencer, desvenat i congelat, 1a Elecció, és un producte polivalent que es pot degustar de diverses maneres, tant en plats tradicionals com en creacions més innovadores.

Si està ben congelat, el foie gras congelat té l'avantatge de poder conservar-se fins a 1 any, mentre que el foie gras fresc generalment té una data límit de conservació de només uns pocs dies.

Una preparació que degustareu freda: «la vostra» terrina de foie gras.

Podreu fer una terrina sublim i delectar els vostres amics amb el nostre foie gras. Podeu combinar el foie gras amb moltes sabors, però aquí teniu una recepta fàcil de fer:

1. Descongelar el vostre foie gras cru. Una nit a la nevera o al microones en posició descongelació si aneu de pressa.

2. Assaonar el foie gras cru. Per aromatitzar delicadament el foie gras, necessitareu sal, pebre blanc mòlt, espècies al vostre gust (mescla preparada d'espècies per a foie gras, quatre espècies, nou moscada, pebre d'Espelette...) i eventualment un alcohol aromatitzat (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Muscat, Sauternes o un altre vi blanc dolç licorós).

Les proporcions d'aquests diferents ingredients varien segons els gustos i les receptes. De mitjana, per a un foie gras d'uns 500 g, compteu:

• 6 g de sal;
• 0,5 g de pebre blanc;
• 1 a 2 pessics d'espècies;
• 10 cl d'alcohol.

Un cop triats els ingredients, barregeu-los tots junts i repartiu aquesta mescla regularment per tota la superfície dels lòbuls disposats plans, massant-los lleugerament.

3. Deixar reposar. Després, emboliqueu el foie gras o deixeu-lo simplement reposar en un plat a la seva marinada com a mínim 30 minuts (però es pot deixar més temps) a la nevera

4. Cuinar el vostre foie gras cru. Segons els vostres gustos, el temps que disposeu i el material que teniu, tindreu diverses opcions de cocció.

Aquí teniu un exemple:

• Col·loqueu el foie gras (sense el seu film plàstic, és clar) en una terrina, intenteu expulsar l'aire al màxim i poseu-lo al forn.
• En un forn ja preescalfat a 160°C, feu un bany maria posant la terrina en un plat amb aigua. Cal comptar 20 minuts de cocció per a una terrina amb un foie gras de 500 grams.
• Un cop cuit, deixeu reposar uns minuts a temperatura ambient i després poseu la terrina a la nevera per degustar-la freda, però no glaçada.

En conclusió, el foie gras d'ànec desvenat 1a elecció és la tria perfecta per a plats d'excepció. La seva qualitat i facilitat d'ús el fan imprescindible per als amants de la gastronomia. Preparat per sublimar els vostres àpats, reflecteix l'excel·lència i el saber fer artesanal francès.

Enviament internacional GRATUÏT per a una quantitat determinada, depenent del vostre país.

Possibles taxes de duana , segons el vostre país.

En cas de no rebre el teu paquet, ens comprometem a reemborsar-te.