Sal del Vinyater Terre Exotique: la sal amb vi negre que realça el foie gras

Beneït sigui el vinyater que va vessar el seu vi a la sal! D’aquesta trobada entre els cristalls de sal i el vi negre de Bordeus va néixer un condiment de color porpra, tan bonic al plat com saborós al paladar.

Un pessic que ho canvia tot sobre el foie gras

Empolvoreu uns quants cristalls sobre una rodanxa de foie gras Semicuit o sobre un filet marcat a la paella, just abans de servir. Les seves notes de fruits vermells, el seu toc fustat i el seu punt picant desperten la textura melosa del foie gras sense arribar mai a emmascarar-la. Un gest senzill que marca tota la diferència a taula.

Una sal fina i aromàtica per a tota la cuina

Més enllà del foie gras, la sal del vinyater acompanya de meravella una costella de bou, un magret d’ànec, unes vieires o un plat de caça. Tasteu-la també en un carpaccio de bou, amb patates rostides, en una amanida de tomàquet i mozzarella, o fins i tot sobre préssecs a la brasa per a unes postres sorprenents.

Una història nascuda a la Gironda

A principis del segle XX, els velers transportaven sal i vi al llarg de la Gironda. Un dia de tempesta, unes bótes de vi negre es van tombar a la coberta i van tenyir els cristalls de sal. Uns quants gourmets bordelesos van tastar la barreja i van decidir convertir-la en una especialitat.