トリュフ、きのこ、コニャックをベースにしたドルドーニュ産ペリグーソース。foie grasを使ったこのソースは、肉料理やパスタ、その他の洗練された料理に添えるのに最適です。
原材料：
鴨のブイヨン（水、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、トマト、トマトペースト、鴨脂、香味野菜）, 鴨のフォアグラ、マッシュルーム、コニャック、トリュフジュース（tuber melanosporum）、 コーンスターチ、食塩、こしょう、 亜硫酸塩、ポルト酒、マデイラ酒、食塩、トリュフ片 1%（tuber melanosporum）、こしょう、 亜硫酸塩。
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