Terre Exotiqueのブドウ栽培家の塩：foie grasを引き立てる赤ワイン塩

ワインを塩にこぼしてしまったブドウ栽培家に乾杯！塩の結晶とボルドー産赤ワインの出会いから、紫がかった色合いの調味料が誕生しました。皿の上でも美しく、口にすれば味わい豊かです。

ひとつまみでfoie grasがさらに引き立つfoie gras

提供直前に、半調理のfoie grasのスライスや、フライパンで焼いたエスカロップに塩の結晶を少々振りかけてください。赤い果実の風味、木の香り、ほのかな胡椒の風味が、foie grasのとろけるような味わいを覆い隠すことなく引き立てます。食卓で違いを生む、簡単なひと手間です。

料理全般に使える繊細で香り豊かな塩

foie grasだけでなく、牛のリブロース、鴨のマグレ、帆立貝、ジビエ料理にも抜群に合います。牛肉のカルパッチョ、ローストポテト、トマトとモッツァレラのサラダ、さらには意外性のあるデザートとして焼き桃にもぜひお試しください。

ジロンドで生まれた物語

20世紀初頭、帆船はジロンド川沿いに塩とワインを運んでいました。ある嵐の日、赤ワインの樽が甲板上で倒れ、塩の結晶を赤く染めました。数人のボルドーの美食家がその混ざり合いを味わい、名産品にすることを決めたのです。