Cassoulet med andelår og bønner, en uimotståelig rett

Denne ikoniske retten fra det franske kjøkken kombinerer møre, langsomt kokte bønner, saftig andeconfit og smakfulle svinepølser.

Les manchons de canard confit sont des cuisses de canard cuites à basse température dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient confites.

Opprinnelsen til cassoulet går tilbake til middelalderen. Man snakker da om en gryterett, en kjøttrett i saus som småkoker lenge ved ilden. Denne gryteretten ble satt til å koke på slutten av 1300-tallet i en leirgryte med en spesiell form, cassole, som senere ga navn til den mytiske retten.

Denne retten fra Sørvest-Frankrike har fått det franske kvalitetsmerket s Origine Landes, som betyr at på alle stadier av oppdrett, produksjon og bearbeiding, oppfyller disse produktene kravene definert i spesifikasjonsdokumentet for å oppnå sertifisert opprinnelse. Vi garanterer dermed dens feilfrie kvalitet og enestående smak.

Cassoulet er en klassiker innen fransk matlaging

I tillegg til foie gras av and eller gås, som er favoritten i det franske kjøkken, finnes det andre retter som er fantastiske. Cassoulet, slik vi kjenner det i dag, dukker opp tidlig på 1500-tallet, fordi det ikke lenger er bønner som skal kokes, men lingot-bønner.

Le cassoulet er en av disse rettene. Kombinasjonen av de forskjellige ingrediensene, kokt på svak varme i flere timer, skaper en rik og trøstende rett, full av dype smaker, høyt verdsatt av både lokalbefolkningen og besøkende.

Smaketips

• Vår cassoulet varmes opp i noen minutter i ovnen i en form (omtrent 200°C), med litt brødsmuler på toppen for å få en sprø skorpe, eller rett og slett i en kjele.
• Som forrett, server små biter av foie gras på ristet brød, ledsaget av chutney eller confit. Server i små porsjoner for å unngå å bli for mett.
• Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
  
• Server cassoulet varm, men ikke kokende, for å bedre kunne nyte smakene.

Ingredienser

• Hvite bønner, andekonfittlår, svinepølser, hjemmelaget buljong (fjærkrebein, gulrøtter, purre, kålrot, løk), tomat, salt, pepper, urter.
• Notre cassoulet est le repas parfait pour une personne seule à la recherche d'un bon plat chaud. Son poids, 390g, vous garantit de pouvoir manger à votre faim et sans excès !

Bevaring

À savoir que vous pouvez conserver ce bocal de cassoulet environ 3 ans, ce qui vous permet d'en acheter plusieurs bocaux à la fois et de profiter de ce cassoulet maison autant de fois que vous le souhaitez dans l'année. Une fois ouvert, le cassoulet se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.

Lær mer om franske spesialiteter, gå inn på denne bloggen og lær mer om vår gastronomi.

GRATIS internasjonal levering over et visst beløp, avhengig av ditt land.

Mulige tollgebyrer avhengig av landet ditt.

Ved manglende mottak av pakken din forplikter vi oss til å refundere deg.