Å tilberede en blokk med kvalitetsgåsfoie gras krever ekte kunnskap.
For å sikre at du finner den legendariske finessen til gåselever, har Foie Gras Gourmet valgt å tilby deg blokken gåselever fra Périgord de Grolière og foie gras fra Landes Foie Gras Gourmet. En håndverker-konserver kjent for kvaliteten på sine gastronomiske produkter.
Våre produkter kommer alle fra Sør-Vest-Frankrike hvor vi finner den beste foie gras! Oppdag nye og fantastiske smaker som passer godt sammen med chutney, syltetøy og vin.
Foie gras kommer fra gjess eller ender som har blitt fetet. Det er den franske gastronomiske spesialiteten,like klassisk som kaviar.
Foie gras lar deg lage flere oppskrifter: det er mulig å spise den varm, grillet i en panne, eller en gang tilberedt, for å lage hel gåselever eller blokker av gåslever.
Gåse- og andefoiegrasblokker er et preparat som består av flere stykker foie gras sammenarbeidet og litt vann (maks 10 %) for å få en emulsjon med en helt jevn tekstur.
Fordelene med Block of Foie Gras er mange: rimeligere enn hel foie gras, det forblir et 100 % foie gras-produkt med en veldig behagelig smak, lett å riste på brød eller å integrere i en oppskrift (Tournedos Rossini, foie gras pasta) . gras , foie gras saus).
Goose foie gras eller ande foie gras
Smaken av andelever er kraftigere og mer rustikk enn gåsfoie gras, noen ganger betraktet som blid, men som gourmeter setter pris på for sin subtilitet og finesse.
Goose foie gras er mindre fet enn and, og egner seg perfekt til varme tilberedninger som terter, paier osv. Det er også mulig å lage utmerkede sauser med blokker av gåselever. La fantasien løpe løpsk og tilbered noe annerledes, hva med en foie gras-sufflé ?
Blokkene med foie gras krydres deretter og støpes. Goose foie gras blokker er rimeligere enn hel gåse foie gras, men deres tekstur og smak er utmerket, men litt annerledes enn hel gåse foie gras.
Ingrediensene til en god blokk gåselever er svært begrenset: kun foie gras, litt vann, sukker og krydder som salt og pepper. Unngå kompliserte oppskrifter som ofte søker å skjule substandard lever. Og fullstendig forby alle kunstige farger, konserveringsmidler eller smaker. Og alle produktene med navn som ofte er litt fantasifulle, men faktisk misvisende (foie gras terrine, foie gras medaljong, foie gras paté osv.).
Hvis terrinen eller boksene dineinneholder svinekjøtt, er det ikke en blokk med foie grasmen en paté som inneholder foie gras.
På den annen side kan du nyte en blokk med gåselever med trøfler , løk eller fikensyltetøy . Og med et glass søt hvitvin som en Sauternes.
Goose foie gras blokker er den ideelle gaven til gourmeter.
Under middagene dine, ikke nøl med å tilby andelever og gåsfoie gras. For eksempel, tilbered en salat og legg forsiktig en skive andelever og en skive gåselever på toppen av den, og be gjestene om deres favorittfoie gras.
På toast,bruk blokker med gåselever og blokker med andelever. Gjestene dine vil kunne sammenligne fargen, teksturene og smakene til forskjellige foie gras.
En blokk med gåslever lar deg tilbringe magiske og overraskende øyeblikk, kreativitet er en drivkraft i forbruket for å forbløffe og gjøre et måltid til et eksepsjonelt øyeblikk.
Pakket i metallbokser kan blokkene med foie gras oppbevares i flere år på kjøkkenet eller kjøleskapet ditt.
Foie Gras Gourmet har nøye utvalgt foie gras, som fikk de beste meningene under blindtester utført av gastronomiske eksperter (kokker, journalister, eksperter, etc.). Grolière goose foie gras har vunnet en rekke medaljer og Foie Gras Gourmet goose foie gras ble bedømt som "utmerket" av en jury av eksperter i en stor fransk gourmetrestaurant.
