Fremragende foie gras av and fra Périgord

Som en familiebedrift med et personlig preg har Maison Espinet bygget sitt renommé på en grundig utvelgelse av de beste produktene, et lite, men høyt kvalifisert personale og strenge kvalitetsprosedyrer for å garantere et autentisk produkt.

For rundt tjue år siden kom mange foie gras av and og gås som ble foredlet i Périgord, fra utlandet eller andre produksjonsområder, men ble likevel solgt under betegnelsen Périgord. Dette var villedende for forbrukeren.

IGP Périgord oppsto etter et ønske fra lokale produsenter om å forsvare kvaliteten på produktene sine og gjøre det mulig for forbrukeren å velge foie gras med garantert geografisk opprinnelse og kvalitet, i full åpenhet.

Det ble fastsatt et strengt regelverk med detaljerte regler, fra oppdrett av endene til tradisjonell tilberedning av foie gras og hermetisering. Det ble også etablert upåklagelige hygienekriterier, og det gjennomføres mange kontroller av uavhengige organer. Alt er lagt til rette for å fortjene tilliten til foie gras-elskere.

Espinet foie gras valgt til dronningen av England

Valgt av kjøkkensjefen ved Élysée-palasset til dronning Elisabeth II av England under hennes siste offisielle reise til Frankrike, er Espinet foie gras en foie gras som er både subtil og balansert, og som kan nytes på restaurantbordene hos de største franske mesterkokkene.

Hvis du besøker Frankrike, kan du reise til Sørvest-Frankrike for med egne øyne å se hvordan bøndene arbeider, produserer og tar vare på fuglene. Benytt deg derfor av alle spesialitetene Sørvest-Frankrike har å by på.

Chefens vurdering

"Hel foie gras av and fra Espinet har en subtil, naturlig og balansert smak"